新人创业难免会遇到市场选择的问题，而餐饮市场往往成为他们的首选。因为餐饮市场的创业模式、创业门槛、和经营思路都较为简单。并且有特色的餐饮品牌会在市场上成为爆款，取得关注。本期加盟商专访，邀请到莱得快4店加盟商张书涛先生，与我们分享他当初的选择!

从建筑行业跨行餐饮业

张总:我是莱得快加盟商张张书涛，河南人，我之前是在建筑行业做工程的，2019年加盟的莱得快，在开这家莱得快之前是个“餐饮小白”，这个跨度有点大哈，就是因为这个品牌目前定居在重庆!

为什么选择莱得快

1.前期市场调研，门店业绩火爆张总:当时我刚大学毕业的时候就想做奶茶类或小吃类，但一直没找到合适的品牌，然后耽搁了，就去深圳上班了，但后来还是相自己创业，当时是想在重庆和长沙来找品牌，当时是因为我个朋友介绍，来重庆，本来是想做老家的一个品牌“蜜雪冰城”，在观音桥选址的时候发现我们莱得快一个店，排队好长，然后我们当时就很

好奇，就去尝了尝，觉得还行，后面就搜索这个品牌，慢慢了解，成为了加盟商

2.产品很丰富，主要是酸辣粉特别的好吃

张总:我觉得产品很丰富，主要是酸辣粉特别的好吃，在现目前这个市场来说，小吃类的话，莱得快做的还是非常好的，我们是这样认为的，当时也不是很专业，就是凭自己的感觉，就这样做下来了

选择源于信任，长久的合作源于品质和服务，您与莱得快合作了这么多年，公司给予的扶持怎么样

张总:现目前扶持我觉得很好，因为从一个小白，公司的运营和督导经常来门店指导该怎么做管理，我觉得都挺好的，比如说我们有些产品，员工不一样，没有做过，培训有时候学习没到位，有时候会犯一些错误，公司的督导会很耐心把我们思路和错误的点罗列出来，哪个点错了，哪个点该怎么去改正，都罗列出来，我觉得这样很人性化管理，对我们员工来说效率更高，而不

是有一些像一种，我们哪个地方错了，就是你们必须要怎么怎么整改，就是比那个效果要好，好很多，比较人性化吧反正。

您这次入选了莱得快优秀门店，您有什么经验可以分享？

张总:经验的话，主体还是公司提供的管理方式，我觉得很合理，第二，经验谈不上吧，第一次做餐饮，你肯定要做到的就是食材的新鲜， 然后门店的干净卫生啊，还有顾客，我们员工与顾客之间的联系(服务)，这样做好的啊，然后跟着公司的管理走，没问题的，经验就是公司给的。我们这个店的老顾客特别多，得意于第一是我们的品牌，二是，公司提供的一个管理方式，第三就是我们员工跟顾客之间建立了一个很信任的状

态，就是来我们这吃，对我们的食材，对公司提供的这些都很放心

今年您门店再次重装了，那您觉得品牌升级对于门店意义在哪里?

张总:我觉得挺大的，餐饮行业，那个时间久的话，我们门店的卫生肯定是达不到要求，对顾客来说也是一个很不好的就餐体验，包括我们的就餐位，如果说很陈旧，就我们在怎么打扫，它也达不到一个让顾客很舒服的一个就餐环境，还包括我们一些设备，陈旧的设备，如果说你用的时间过久的话，它达不到一个很好的保鲜作用，(重装)这个对我们的食品安全，顾客就餐环增

有很大的帮助，包括我们整个形象的展示，对新顾客来说是一个很好的吸引力，我觉得很有必要三年，两年的有条件的话可以升级这个门店

您在这几年又陆续新签了3家莱得快分店，同时管理4家分店，有没有挑战?

张总:挑战是有的，但是公司的一个管理系统很完善，我觉得经过公司的帮助，后期会组建一个小的团队，在公司的管理基础上，组建一个小的团队，让门店更加专业，半直营化一个状态，这是我的想法规划