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餐饮小吃加盟怎么做营销

发布日期:2019-10-21 浏览量:234次

你没有留意到吧?还有三个月不到,2010年代,21世纪的第二个十年就将离去。我们都知道,老板花大价钱搞活动,目的肯定不是做慈善,而是要赚钱。营销的中心是赚钱,但是赚钱又不是直接的目的。餐饮小吃加盟怎么做营销呢?



营销不是促销,促销是降低价格放下身段靠便宜俘获人心。而这些在餐饮营销中只占据很小一部分。吸客引流、增加顾客体验感。

1、吸客引流

吸客引流的方法有很多,降价促销是最常见的一种方式。降价促销延伸出来的还有折扣、代金券、新品体验价、买一送一、第二个半价等……这些都是从快消品中延伸出来的概念。这个在快消品行业屡试不爽的概念,放到餐饮行业实际上是有些水土不服的。

快消品竞争少,成本低、销售范围广、产品溢价高,主要是靠渠道制胜,低价是获取渠道保持影响力的有效途径。

比如说可口可乐,放到全世界范围内竞争对手也就几家。但是一家餐饮店在一条街上竞争对手就好几十家了。前几天帮客户看一个店铺,在师大路附近,想做果氏饮品。

我们实地调研后发现周边500米内有将近30家饮品店,大部分都在靠促销续命。这样的坑你说跳不跳?吸客引流有很多方法。比如底价促销,折扣价,送赠品,送小菜,会员充值赠送,新品尝鲜、儿童半价,老人半价、生日免费、锅底不要钱、报销打车费……这些活动的目的只有一个,吸引人进来。顾客能被什么吸引就做什么。比如老小区周边老年人比较多,搞个吃饭送鸡蛋的活动估计也能吸引不少。



2、增加顾客体验感

营销的第二个基本点是增加顾客体验感。如果在旺季搞活动,打折就是一剂毒药。那么这个时候搞活动目的就不是吸客了,而是增加顾客体验感。比如贵如海底捞其实也在做营销,只不过它做的是服务营销。通过好的服务增加顾客的体验感,让顾客记住这家店,下次带朋友再来。增加体验感的活动目的不在于引流,而在于留存。怎样让进店的人还会再来,这个活动范围就比较广了。

比如说做好产品味道、用更好的食材、搞好服务、做好环境、做几道网红菜、做一些互动的游戏、给顾客一些增值的服务等等……所以,我们在做营销时也把自己的营销服务项目也分成了8个版块:产品营销、会员营销、服务营销、口碑营销、社群营销、异业联盟、活动营销、新媒体营销。

我们的八个板块里,很大一部分都是围绕顾客体验和顾客关系展开,活动只是其中一部分。最好的营销是能将二者完美结合起来的,引流功能和体验感具备。



 
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