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加盟品牌方能否解决行业的核心环节

发布日期:2019-11-01 浏览量:460次


所有人都知道,餐饮行业和零售行业,最核心环节都是供应链; 所有服务行业,最核心的环节都是人。 那么,有些行业核心环节是品牌方可以解决的,有些则不能。

比如,麻辣烫行业,底料的供应,肉品供应,菜品的采购,每一个供应链环节都高效且稳定,所以你既可以加盟也可以单干。


相反,烧烤行业,最主要的供应物是烤串,穿串是一件非常重人工的事情,供应链很难做到靠规模化来降低成本,如果要使用质量较好的成品串,食材成本会非常高,目前行业里小店都是自己买整块的肉穿串,一些大品牌的供应链也只是解决自家供应的问题。


所以从利润角度考虑,烧烤店更适合单干。


同样是美业,美容院和美甲店却又完全不同。比如美甲店的原材料,甲油胶供应链稳定可靠且很容易获得,安全性能方面都是标准化的,美甲师傅的手艺学起来招聘起来门槛也不高,所以自己干赚的更多;而美容院就稍有不同,在消费升级以后,美容院不仅仅是手法和普通产品的使用,更多还有仪器和安全性能要求比较高的产品等,单干已经没那么容易了。但是否加盟就是更好的解决方案呢?也不一定,因为还要看拓客能力。


零售业呢?


比如便利店,供应链有两部分,一是标品,市场面上标品供应链已经非常成熟,卖零食的,卖水的,卖日用品的,都有经销商会主动找上门来推销货,所以标品不依赖总部供货。二是非标品,比如餐食,这部分很依赖中央厨房的供应。所以在考虑便利店加盟上,一定要重要考核非标品的供应能力上。


宠物店一半是服务行业,一半是零售行业,所以要同时考虑两个核心环节。但零售都是标品,供应链不是什么难事,重点还是在人。我们见过有宠物店刚开业,宠物美容师没招到,业务直接开展不下去了。


建立供应链是一套专业的活儿,不光投资大,所花的时间成本还很长。


特别要注意的是网红品牌,有的网红品牌纯粹是靠碰运气走红,公司本身才成立不到一年时间,就放开加盟,根本没有时间去打造加盟体系、供应链,管理都非常混乱,这样的品牌大面积放开加盟,根本就是为了赚一笔加盟费就跑,没有考虑如何后期经营。

还有的品牌打着明星的旗号,成立几个月就放开加盟,加盟费还很低,几万块钱。虽然宣传说团队成员都从业了十几年,但团队成立到磨合成熟,再建立起标准的运营体系,再厉害的人都要花上几年的时间。所以,遇到这样的品牌一定要非常谨慎。






 
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