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加盟店如何才能省下多余的经营成本呢

发布日期:2019-11-05 浏览量:1084次

酸辣粉从来都不是暴利行业,大多数的从业人都兢兢业业,经营酸辣粉店包含着方方面面,若是细节做的好,就能从中减少经营成本,隐形中提高酸辣粉店在市场上的竞争力。那么酸辣粉加盟店如何才能省下多余的经营成本呢?




酸辣粉加盟店如何才能省下多余的经营成本


一、减少多余的员工


简单来说,减少无意义的工作人员。众所周知,酸辣粉加盟店与其他行业不同,是一个典型的劳动密集型行业,人员多、不宜管理,很容易出现一些人浮于事、人多效率低下的现象。符合高效率做法的就是把几个人中那个差的淘汰,然后把这份多余的人工成本即工资福利等拿出一部分来,以奖金的形式分配到优秀和一般人员身上,在提高员工积极性的同时,还节省了经营成本。酸辣粉加盟店内是适合一人多职,比如服务员可能在忙完之余做一下收银的工作,或者偶尔客串一下前台。这样一来,提高了员工的效率,也减少了多余的员工的开支,比起专人专用,这种工作分摊,一人多职更适合酸辣粉加盟店。


二、减固定成本


很多酸辣粉加盟店经营者在结算营业额的时候,都会忽略酸辣粉加盟店的固定成本,也就是一些固定资产的折旧。比如,后厨的一些工作设备或者一些设备的维护保养等,这些都是折旧消耗。从此入手降低成本就是,买不如租,除装修以及常用大件设备外,其他不长远固定使用都可以租用。这些租用的设备会减少平时的维护、保养成本,而且租的成本会比买的成本更低。某种程度上说,这些固定设备无论使用与否,其成本都在不断消耗。



三、降预算减库存


预算是每家酸辣粉加盟店都有做的,区别只在于有的详细有的简单。酸辣粉加盟店不同于政府,做预算不是为了花钱而是为了降低经营成本,所以要尽可能详细,与以往在顾客、销售、菜品等各方面对比然后预测,这样就对成本、贷款、供应等各项开支大致了解。在此基础上,酸辣粉加盟店可看见的成本就能控制在一定范围内。而库存则是杀死利润的凶手,零库存当然是最好的结果。由于准备的原材料多,酸辣粉加盟店想降低库存就非常难。其一是根据之前的产品销售数据选择性采购,减少对冰箱的使用;其二可以对之前剩余食材通过特价销售的方式减少库存,此方式还能增收。以上预算和库存两者相结合,在合理的方式下降低酸辣粉加盟店的经营成本。


 
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