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判断这个项目(餐饮品牌)是否真的值得干的几个阶段

发布日期:2019-11-27 浏览量:882次

一般情况下,大多数门店的生命周期可分为三个阶段:第一个阶段是存活期,也叫创业期,存活期最重要的是快速验证产品的价值,通过输出产品/服务给门店带来正向的营收;第二个阶段是发展期,意味着门店有了成型的盈利模式,这时候最考验门店面临快速发展的管理能力,此时门店开始批量招人、拓展分店、进入新的城市等。



船大了,调头难是一个无法言说的痛,正是如此,大多门店在此时开始进入最后的死亡期/蜕变期,过不去就是死亡期,过去了就是蜕变期。


然而,不是所有的门店都会经历这几个阶段,比起陨落于死亡期,在最早的存活期,门店的倒闭率更是惊人。


从另一方面看,一个初期还在验证产品价值的“门店”,其实它还不能称之为门店,它此时只能算一个项目而已。只有在后期市场验证中发现项目具备价值,也就是产品具备价值,此后公司才能盈利,它才能跨入存活期继而成长为门店。


餐饮业也是如此,在存活期的时候,只有门店的产品/服务具备价值,门店才有资格被称为品牌。综合起来看,如何在门店/公司的落地期判断项目是否具备市场价值,弄明白了这个问题能帮门店/公司少走很多弯路。


审视项目并判断初始价值,需从行业角度和竞争角度来核算


项目在落地的时候,也就是早期时,它需要找到投资人才能运作起来。最初始的投资人可以是创业者自己,也可以是外部投资人。


问题是:如果投资人和创业者是同一个人,大多项目都会陷入“自满足”和“自满意”的境地。所以最客观的情况是项目有外部投资人进来,如果要让外部投资人投钱,这时候,创业者要给投资人讲清楚自己的项目,而如何核算项目是否具备投资价值,看的就是创业者能不能讲出一个美好的故事。


从另一方面看,如果创业者能讲清楚自己的项目,并能合理审视并认真分析自己项目的实际利弊,这时候,如果创业者自己不存在资金问题,那其实有没有外部投资人并不重要。


 
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