全国合作热线: 400 809 8008
新闻资讯
您现在位置是: 首页 > 新闻资讯 > 行业资讯

新闻资讯

news

社区餐饮有哪些痛点

发布日期:2019-12-05 浏览量:677次

经营项目自由,准入门槛低,消费人群稳定……社区餐饮的固有优势让其成为创业的热门之选。“只要社区不倒,就有社区餐饮的生存空间”,话虽如此,真正做起来时也会发现,社区餐饮的优势明显,制约社区餐饮发展的痛点也非常明显。



1、选址


社区餐饮面对的流动人口相对较少,日常营业主要依靠常住人口消费,这便意味着,成功的社区餐厅需要一定基数的社区人口支撑;其次,各个地方的政策一般都有规定,餐饮店与居民楼的直线距离须达到2、30米以上,且需要周边居民的签字才能开;社区餐饮的性质使然,离社区出入口太远的餐厅会自然而然地被“图方便”的居民所淘汰……


所以,选址,是阻碍社区开店路上的第一个难题。


2、品类创新


店开起来要做什么?东门有了米线、南门有了烧烤、西门有了酸辣粉、东门有了麻辣烫……在考察市场时,很多人会发现,热门品类几乎都已被抢先。想要避免同质化竞争,首先就要做品类创新。


酸辣粉有了,但正宗的特色酸辣粉+小吃没有;米粉有,但不是每一种米粉都叫八方渔蛋米粉……通过细分或是餐品创新来进行品类创新,是社区餐饮形成差异化优势的重要一环。


3、高性价比产品架构


目标消费人群使然,相对于购物中心餐饮,社区餐饮有着更高的价格敏感度,这就要求,社区餐饮要具备一定的性价比才能吸引回购。


所以,怎样从供应、管理等方面“节流”,又怎样从营销、品质等方面“开源”,以实现“薄利多销”,是社区餐饮不得不面对的一大问题。



4、大牌与散店展开拉锯战


近两年,海底捞、星巴克等餐饮大牌纷纷开始布局社区市场,这些自带IP的大牌对社区餐饮市场形成了极大的冲击。


那么,散店如何与这些有着供应链、品牌影响力等优势的大牌分庭抗礼,大牌又将如何快速转变社区居民针对散店的固有消费习惯,还将有一场大戏上场!


社区餐饮从来不是新市场,人们看到的新发展,只不过是社区消费与餐饮发展的新变化。


社区餐饮之所以成为餐饮业的“新风口”,便是因为这些变化正在向着利好的方向发展。在这种背景下,餐饮人要做的便是把握利好,看清趋势,再结合自身实力形成餐厅发展的优势!


 
咨询热线
400 809 8008
咨询热线
13368251277

扫描二维码分享到微信

下载二维码