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干餐饮,不进化就会被淘汰

发布日期:2019-12-09 浏览量:562次


过去的十一个月,餐饮品牌大事频发,行业变化不断,整个中国餐饮的经营环境、经营模式、经营场景以及商业模式等都发生了巨大的改变,市场拐点悄然降临。


海底捞加速下沉市场、瑞幸咖啡闪电上市、麦当劳美国再换帅、广州酒家收购陶陶居、好利来分家、九毛九再度冲击IPO、奈雪的茶开酒馆、周黑鸭开放特许经营、老牌餐企麻辣诱惑濒临倒闭......

干餐饮,不进化就会被淘汰


干餐饮,不进化就会被淘汰


“任何想要赶上竞争的品牌都需要‘进化’。要不被进化的竞争淘汰,‘改变’是必须付出的代价。”这句流传甚广的名言,用来形容当下的餐饮行业简直再合适不过了。


未来,中国餐饮业可能出现头部品牌群。餐饮品牌要实现进化需要做好5点:


1、不断开拓边界;


2、必须提高生存能力;


3、要满足细分需求;


4、成为超级IP;


5、学会讲故事。


以品类来思考,以品牌来表达

干餐饮,不进化就会被淘汰


那么辣不断聚焦,在聚焦中进化;不断地折腾改变,在折腾中实现进化;不断地认清自己,在认知中实现进化;不断地保持坚定,在坚定中实现进化。


在品牌进化过程中,领导者的纪律和决策很重要,决定走哪条路?是不是你的专长?有没有对自己的消费群体负责?怎么维持品牌价值?如何发现并聚焦自己的优势强项?都是那么辣正在思考的问题。


聚焦和专注,把自己能够做得好的强项做大,是那么辣不变的法则。


品类很难灭亡,但是品牌很容易灭亡。很多创业者都是命名一个品牌再去选择一个品类,还是要先找到适合自己品牌定位的土壤,或者是环境,再做品牌。怎么进化,最重要的是要发现适应度,包括消费群体发生了什么变化,从而匹配时代做进化。


那么辣旗下品牌:街头小吃、酸辣粉(莱得快),麻辣烫(每味每客),鱼蛋、米粉、面条、串串、(八方渔蛋),土豆小吃(撩嘴),麻辣拌(八方小二),茶饮(果氏),快餐(玩筷)。



 
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