全国合作热线: 400 809 8008
新闻资讯
您现在位置是: 首页 > 新闻资讯 > 行业资讯

新闻资讯

news

餐饮门店经营中进店率与复购率!

发布日期:2020-01-08 浏览量:643次

我们有很多餐饮老板都有这样的疑惑,生意走了下坡路,知道是出了问题,但不知道哪出了问题,改善更是无从谈起。今天小辣就来聊聊,在我们餐饮行业中门店的进店率与复购率!


餐饮门店经营中进店率与复购率


首先,我们来看一个公式:


营业额=(新客户+老客户)x客单价


由以上公式可见,影响营业额的主要因素是新客户和老客户的数量,关于新客户,我们常说的指标是进店率,老客户我们说的是复购率。


所以说,其实所有营销的发力点在进店率和复购率上,一切背离这两个核心指标的营销都是伪营!


那么如何才能提高复购率和进店率呢?很多时候,并不是你的产品有问题,而是你没有向消费者正确的表达你的产品。特别要注意的是,我这里说的表达并不是用嘴巴说,而是用一些小套路。


很多人在经营品牌或者推新品时,欠缺了有套路的表达,导致无法让消费者正确感知到你的价值。试想下,如果消费者压根就不知道你的好体现在哪里,他们又怎么会愿意迈进你的店里去尝新,从而提高你的进店率和后期复购率呢?


进店率、复购率的变压器


产品的价值是由顾客感知后决定的,而不是企业自己说了算。


阿基米德说过:“给我一个支点,我就能撬动地球。”有套路的表达,就是你撬动市场的支点。


在这里,想给大家引入一个名词,叫做“价值感知力”。


首先给大家解读一下什么叫价值感知力,这里分为三组词,“价值”指的是你餐厅的优势、卖点以及品牌的价值主张;“感知”指的是向消费者传达的路径及渠道;“力”指的是消费者对你记忆的深度和强度。


所谓的价值感知力打造,其实就是让价值信号可量化传输,价值感知力是提升进店率和复购率的变压器。


餐饮门店经营中进店率与复购率



价值感知力打造四个方法


第一,不要说概念,给客户具体交付物。


你主打性价比,就直接秀出你们性价比最高的产品,标注价格;如果你主打食材新鲜,直接从厨房拿出来展示给消费者看;如果你主打某某特色菜,就把环境渲染起来。


第二,可视化表达。


把你的卖点通过视觉展示出来,让客户直观看得到。比如在菜单明确指示菜品特色、通过海报展示食材的来源、通过名厨让消费者看到食材烹饪过程。


第三,量化表达,让顾客可测量价值。


用数字把特色量化出来。如果你的酱汁很特别,可以说花了89天精心配置或者36种香料调配而成;如果你的烹饪方法很特别,可以说经过了6道工序精制而成;如果你的食材来源正宗,可以说是来自1439公里的水库鱼。


第四,巧用第三方夸自己。


学会用第三方展示自己的实力,比如秀你们曾经获得的奖项、美食平台的排名、顾客的评价留言,或是秀你合作的供应商,借用第三方的背书展示自己的优秀。


商业的本质是价值交换,消费者掏钱买他们认为有价值的产品。作为经营者而言,要思考的不仅仅是核心价值点提炼,更重要的是要正确传输价值信息,要知道酒香不怕巷子深的时代已经过去了,因为价值是由顾客决定的,而不是你决定的。


 
咨询热线
400 809 8008
咨询热线
13368251277

扫描二维码分享到微信

下载二维码