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疫情过后餐饮加盟大平台的机会

发布日期:2020-02-21 浏览量:935次

今年的春节餐饮人的艰难,想必不用多描述,这样的一场灾难,对餐饮人而言,到底还有没有什么机会可以抓住的,仔细想了想,机会还是有的:

1、转变思维,做知识型餐饮人


疫情期间门店里开不了门,餐饮人也不能闲着干着急,可以借这个机会好好学习,研究下外卖平台怎么玩,研究下会员营销怎么搞,研究下社群营销怎么做,研究下抖音怎么玩……


近期那么辣培训部组织了各场关于外卖运营的学习,有兴趣可以咨询。


2、短期内堂食会迎来大爆发


在家里憋了几个月,天天只能吃素菜、点外卖,疫情结束以后,短期内堂食餐饮肯定会迎来大爆发。尤其是一些提供小吃正餐服务,以及情侣聚会,娱乐休闲相关的餐饮,可能会迎来一波小繁荣。


但是受疫情的影响,在快速恢复之后,店面团队的组建,原材料的采购和运输,疫后服务的调整和优化这些都是问题。所以都都得提前做好准备,这样才能更快地进入状态恢复生产,才能将损失降到最低。


灾难对整个餐饮行业都是一种考验,只有经得住生死考验的店面才能火的长久,只有经历了生死考验的品牌才能走的更长远。


3、产品主义将迎来新机会


本次疫情的发生就和餐饮相关,所以经历了这次疫情,“病从口入”这句话将会被所有人牢记。相应的,产品品质和安全卫生将会成为消费者新的关注点。这时候餐饮店如果能快速采取相应的措施将食品安全问题提升到运营的战略高度去重视,相信一定会给市场交一份满意的答卷。比如可以尝试采取以下这样的措施:


加强明厨明档展示


严格把控食材的采购源头,寻找优质供应商合作(那么辣旗下品牌完全采用中央集中供货,保证质量)。


产品的安全情况在店内显眼位置做每日公示


将产品安心卡作为厨政运营的一部分,保证每道菜都安全可追溯


严格控制食品安全卫生,员工健康状况要及时公示,监督员工戴口罩、手套、戴帽子


价格战在一定时期内肯定还会存在,但是从长远来看,只有做干干净净的好产品,挣明明白白的钱,这样的餐饮人才能在行业的竞争中存活下来。所以,要及时转变思路,迎接未来餐饮的新变化。


4、行业重新洗牌,强者愈强


通过这次灾难我们就可以看得出,那些在平日里将运营和营销放在首要位置的品牌,在灾难中依旧能保持旺盛的生命力,在灾难结束后也是第一时间恢复生产,享受灾后流量红利。这就告诉我们一个道理:餐饮经营,功夫都在日常,想要走得远,一定要从内部先稳固起来。


那些平日里的生存艰难,举步维艰的餐饮店,很有可能就会在这次灾难中被淘汰掉。再加上行业资本的接入,灾后餐饮行业会迎来一轮大洗牌,但那个时候恐怕是强者会更强,弱者就只能被淘汰。这对于大多数用心经营的餐饮人来讲,实际上是好事情,因为任何保持良性循环和良性增长的市场,对于身处其中的人而言,都是巨大的机会。


还有疫情过去以后,外卖可能会迎来新的增长,那些之前仅仅把外卖当做广告宣传平台的老板们,这回应该明白外卖的重要意义了。那么接下来要做的就是认真研究,好好应对了。


总之一句话,凡事有弊必有利,面对疫情,我们还是要乐观面对。希望疫情早日结束,那么辣祝各位早日回归正常。





 
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