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餐饮外卖:如何避免恶意凑单

发布日期:2020-02-26 浏览量:446次

点外卖凑单是人之常情,一些高阶商家甚至会利用菜品价格结构和满减门槛配合来鼓励用户凑单。

让商家头疼其实是一些深谙平台规则的用户,恶意利用大额满减去专门点一些饮料、米饭这些利润率很低产品,占商家的便宜。


何为恶意凑单?


商家为吸引用户下单和增加排名权重,第一档大额满减“49减33”、15元起送、免配送费。


如果点7瓶雪碧,原价49元,正好满足第一档满减,即:用户只需付16元得7灌雪碧,商家那边到手仅有11元。


1罐雪碧的市场价接近2元。


综合一算,这种订单来一单亏一单,让老板们非常火大。一般外卖商家容易被恶意凑单的商品包括:饮料、米饭、引流的超低畅销菜品等。


另外,还有一种不那么恶意,但同样让商家比较头疼的情况:就是那些刚好凑到满减门槛的小额订单。


针对以上两种情况,外卖商家应如何设置条件避免这种情况呢?


减少用户恶意刷单的应对之道


1、低价、高成本的小食、饮料菜名备注:单点不送


这也是大多数商家的做法,不过这个方法只能说防君子不防小人。因为这个备注只能作为提醒,没有强制作用。如果用户执意下单,商家沟通无果的话只能取消订单。这样会增加店铺的异常单,影响店铺的排名曝光,属于中下策。


2、设定凑单产品价格时要综合满减活动、起送价、配送费来看。


我们知道多少情况下满减活动的实际折扣力度都是小于字面的。比如说满20减10,其实并不等于5折,用户实际点单时最少得点到25甚至30元才能满减掉,综合所有订单算下来也就7折。


但因为凑单产品一般价格低,很容易会刚好凑够满减门槛,所以商家在定此类商品时需把满减力度的极限算进去,“20减10”的活动就要换算成5折。


同时,起送价最好高于满减门槛。


如上图所示,首档“10减5”用米饭凑的话属于5折活动。不过店铺起送价为20元,凑够起送价依然只减5元,再加上配送费。这样综合算下来,前端用户实付占不到便宜,下单的概率大大下降。即使有人下单,成本基本持平,商家就当作帮店铺积累单量了。


3、尽量不要作虚高满减


基本上爱做虚高满减的商家是恶意凑单的重灾区。


现在网上有一群专门喜欢薅羊毛的电商用户,一看到如图中的“25减25”且免配送费这样的活动就两眼发光。所谓什么因种什么果,你做这样的活动就是树立一个吸引恶意凑单的招牌。


目前我们已经不再鼓励商家去做这种接近100%的大额满减。过去是因为做大额满减有1.平台补助2.排名加权3.进店转化率高。如今这三种好处:平台补助几乎没有,排名加权效果微乎其微,大额满减容易吓退一部分优质用户。综上理由,大额满减活动正在变得鸡肋,希望商家慎重使用。


如何处理刚好达到满减门槛的小额订单?


首先,应该理解有这类小额订单是正常,商家更应该注意的是整体盈利情况。快餐品类小额单量的占比最好不要超过20%,麻辣烫和香锅品类的不要超过45%。


商家想要针对此类订单调整满减活动,可以有两个思路:一是提高单量为主,二是提高客单价为主。


举个例子:某外卖店的畅销菜品为22元,最便宜的小食为8元,店内活动“30减8”。点一个畅销菜品的价格和畅销菜品配小食的价格一样,商家的毛利却大大降低了。我们要如何优化这个满减活动呢?


1、以提升单量为目的:把“30减8”变成“25减8”。这样降低满减门槛,从平台来看活动力度变大。有利于增加用户的进店转化率和下单转化率,同样的曝光量下获取更多订单。商家平均的毛利不变,单量上涨,销售额增加。


2、以提高客单价为目的:把“30减8”变成“32减8”,不要让用户刚好凑好到门槛,建议稍高2~3元。高于3元容易影响下单转化率,在2~3元这个区间影响较小,同时促进用户选择较高价格的单品。




 
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