全国合作热线: 400 809 8008
新闻资讯
您现在位置是: 首页 > 新闻资讯 > 行业资讯

新闻资讯

news

疫情后,分餐制再度进入国人视野

发布日期:2020-03-05 浏览量:624次

新冠肺炎疫情当下,分餐制再度进入公众视野。世界中餐业联合会发出《“培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明”倡议书》,国内多家餐饮企业积极响应。业内人士认为,当前是分餐制发展的一次契机,改变共食的服务方式,会增加企业成本,但考虑到消费需求大,这部分成本会在市场中得到相应回报。


除去此次疫情的影响,分餐制早已开始渗透餐饮行业。比如那么辣旗下品牌玩筷小食堂。不少长期提供分餐服务的企业也表示,近期明显感受到消费者的分餐制需求在上升。


分餐制在国外是一件再平常不过的事,但在我国还不多见,推行起来也有不少困难。国人讲人和、论感情,亲友在一起,只有合餐,才显得亲热,讲究的是聚在一起边吃边聊时所形成的那种氛围。而西式进餐则比较安静,认为这是一种个人享受,注重个性。


比如快餐就是典型的分餐形式。

餐厅为了更好地推动健康文明的饮食习惯,一是可以提倡“中餐西吃”,配公筷、公勺;


二是有条件的餐厅,可以通过提升餐厅整体环境、氛围,打造一个更加文明的就餐环境,减少飞沫传播。餐厅还可以通过菜单设计、服务人员提醒等,推出适合单人食用的菜品。



 
咨询热线
400 809 8008
咨询热线
13368251277

扫描二维码分享到微信

下载二维码