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不谈影响谈机会,疫情后时代餐饮行业的“机”

发布日期:2020-03-18 浏览量:762次

目前,全国餐饮业进入“紧张”的复工期。之所以“紧张”,大多不是因为忙碌,而是因为要积极开展自救行动,以挽回疫情停业期间的损失。

所以,复工的号角一经吹响,很多餐饮品牌便火力全开。

销售重心线上转移

目前莱得快每味每客八方渔蛋均已推出了“无接触外卖”服务依托于微信非码小程序开放“宅家点单”与“门店自取”两种渠道,并为此出台了一系列的优惠政策。

线上销售已成重点。在人们对堂食安全存疑的时期中,线上消费正在成整个餐饮行业的重点。

自疫情发生以来,餐饮行业的堂食板块持续弱化,取而代之的是外卖、自提等消费场景。餐饮行业售卖渠道的比重正在发生变化,且这种变化还将持续一定的时间,直至趋于稳定。

这就要求企业与门店去重新思考盈利结构,根据消费需求去调整商业模式。在这种情况下,外卖平台、以及各种小程序等等,将更多地被运用于餐饮运营中。

跟随复工潮而来的还有一股“转让潮”。大量餐饮店在复工的同时贴出“转让告示”,其中大部分是一些名不传经传的小品牌或是单体小店。相对于这些小品牌与小店,大型连锁品牌的情况则相对乐观。疫情为行业筛选出真正有实力的企力与门店,餐饮行业的头部效应将愈发明显,驱动着各大品牌不断加强品牌建设。


“坚持”或许比以往更为艰难,但“坚持”后的收获也往往更为丰厚。一边“疗伤自救”,一边寻求新的发展机遇注定成为“主旋律”,那么辣与门店,都在等待着“危机”倒逼下的腾飞!



 
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