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2020餐饮加盟品牌的机会

发布日期:2020-03-23 浏览量:600次

在知乎上看到一个问题:疫情结束后,你最想做的一件事情是什么?

一个高赞回答是这样说的:我要吃遍祖国的全部美食。


春节期间,由于疫情,人们用食物满足味蕾的欲望被压抑,与此同时,餐饮业的商户也十分难过,在最黄金的时段,骤然跌入冰点。


时代的一粒灰,落在个人头上,就是一座山。


这场疫情带给餐饮业的损失无法预估,看似是一场无解的危机,但仍有人在这场混沌中咬牙挺着、砥砺前行,并费尽心思进行转型、寻求新的机遇。


1、


作为在西南地区餐饮业的佼佼者,在2005年创立街头小吃品牌“莱得快”,如今创业刚刚走过15个年头,已经拥有近900家门店,旗下品牌包含:“莱得快、每味每客八方渔蛋撩嘴、玩筷、果氏茶饮”等品牌,是全国小吃连锁品牌的领跑者。


疫情的突发使整个餐饮行业都被这场突如其来的疫情按下了“暂停”键。事发突然,人的反应是一个剧烈的阵痛,但这其实是没太多感觉的,那么辣的第一反应是怎么先自救。为了抗击疫情,那么辣积极复工,化危为机,从众多餐饮企业中脱颖而出,莱得快门店复工仅半天,营业额就已破万!


2、


创业15年,公司的发展比较顺利,疫情爆发后,公司能迅速做出判断,对于那么辣来说,这次是疫情是检验公司这15年来的积累成果。


一是因为,它们通过补足线上能力来自救的动力会更足,二是因为相较于小企业,它们有更强的品牌号召力、更大的门店网络、更好的供应链能力,因而更有可能通过补强线上业务,运营「私域流量」,直达消费者。


一旦能够直达消费者,建立自己的体系之后,就有可能变成餐饮业中的「小米」。何为餐饮业的小米?就是既是产品,也是品牌,直达用户,过半的销量由自有渠道完成,而且,既卖自有产品,也卖别人的产品。

未来餐饮企业的线上能力普遍获得提升,多渠道经营能力、直达消费者的能力会明显加快。原来那么辣更注重线下用餐体验,现在要转型定位成一家不管在任何场景、都能提供重庆美食的企业,用不同重庆美食的产品满足不同的场景。积极应对,寻求新出路,即便是被迫转型,但也将原本固化的资源进行调整。传统餐饮的自救措施通常是开源节流等固化的方式,而那么辣则放眼于未来,在线上发力。毕竟,长远发展的公司应该是不分线上线下的,它一定是一体的,线上线下整合在一起,去做一家品牌。


那么辣就是如此。


 
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