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新冠疫情后餐饮业如何发展

发布日期:2020-03-23 浏览量:1202次

2020年开端,十几亿国人被迫宅在家中,没有了人情往来,没有了年年都会举办的亲朋好友相聚一起的团年家宴,自然也就没有了觥筹交错。



往年的春节,餐馆从来是不放假的,最担心的是怎么招人。因为春节在中国人心中,是最重要的节日,大家都想回家和家人团聚。所以餐馆往往会在春节前用更高的工资招人,同时还要储备足够的食材,以备春节期间能够正常运转。


然而今年的春节,还敢出去吃饭的人,几乎没有了。如何安置员工,怎么减少食材耗损的损失,成为了餐饮店最头痛的问题。有的食材、调味料出售了一部分,有的直接坏掉了......损失惨重!


新冠疫情后餐饮业如何发展


新冠疫情后餐饮业如何发展?由于这次疫情的爆发,餐饮行业受到重大打击。一方面,是因为疫情爆发后,为了更好地防控,全国各地禁止人口聚集,自然外出就餐的客人没有了,饭店哪里来的收入;另一方面,疫情起源于野生动物的食用,那么在所有受影响的行业里,餐饮业首当其冲。面临这次重大考验,餐饮业将如何寻找出路,才能起死回生。


一、新冠疫情后餐饮业要转变发展模式。疫情还在蔓延,虽然全国各地陆陆续续已经复工,但是大家还需要自行注意隔离。餐饮业线下无法正常营业,线上却可以通过外卖的方式送餐到家。很多大型酒店饭店,都是以线下业务为主,送外卖的一般都是小餐馆。或许从今以后,线上线下可以同时进行,满足不同的市场需求,也可以借此机会帮助一些企业脱离危机。而且当代社会线上经营是一个大趋势,餐饮业也不例外,顺应潮流总会克服难关。


二、新冠疫情后餐饮行业要引进新科技成果。大浪淘沙,想必经历一次考验,会有一大批餐饮店被淘汰,而能战胜困境的,一定是那些可以在逆境中抓住机遇的企业。行业内气象暗淡,若是可以将人工智能引入,既可以解决劳动力成本的问题,也可以将更多资金用于菜品开发上面,提升服务质量。除此以外,一定还有其他类似的办法,敢于打破常规,或许就能看到柳暗花明。


三、新冠疫情后餐饮行业要改变经营理念。餐饮业作为服务性的行业,要遵循顾客至上的理念。企业不能仅仅以盈利为目的,任何一家企业都需要担负一定的社会责任。随着生活水平的提高,餐饮店在食品营养成份上,可以多一些绿色食品,少一些脂肪热量。这是在引导消费者的消费观念,是一个很好的出发点,也是餐饮店在行业内的长久生存之道。


总之,新冠疫情对一些餐饮店来说是灾难,对另一部分而言就是机遇。到底何去何从,这取决于他们自己。如果只是留恋短暂的利益,往往一家企业不会长久;只有高瞻远瞩,踏踏实实,才能在行业中存活下来,而一个行业的发展,就是有这些领头羊带动起来的


 
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