全国合作热线: 400 809 8008
新闻资讯
您现在位置是: 首页 > 新闻资讯 > 行业资讯

新闻资讯

news

门店快速恢复客流的方法

发布日期:2020-04-06 浏览量:431次

 随着疫情的好转,餐饮业也逐渐复工,已经复工的餐厅,并没有赢得高朋满座,而呈现出普遍性的门可罗雀。在这种情况下,餐厅如何恢复客流?首先就是要打消顾客心中外出就餐的担忧,而打消顾客担忧的,最好的方式就是让他们看到、感受到餐厅规范的安全操作。

如何让顾客选择自己的门店:让顾客知道安全

门店安全展示越规范,客人进店率越高。越是严谨的门店越能够让顾客安心,只有顾客对门店信任,顾客才会进店消费,让顾客信任门店只需要3步。




第一步:做好门店安全防护

疫情期间餐饮门店必须做了这10件事,顾客才敢进店消费。

1、拉桌距,加挡板。(餐桌距离必须在1.5米以上)

2、准备分餐盘,从消毒柜里拿出来定是烫手的。

3、准备一次性杯子、筷子和餐盒,这些一定消耗量大。

4、地面、桌面门把手等易触部位,增加消毒频次,进门时能感觉到消毒水的味道。

5、卫生间准备好消毒洗手液,有洗手教程挂图。

6、门口张贴每天检查,员工上岗体温表。

疫情复工后餐饮企业快速恢复客流的21种方法

7、门口体温检测不能松懈,每个顾客进店必须测量体温。

8、店内的防护措施,宣传不能少。

9、进货无接触,进货过程当中全程做好防护,到达商户门自提确定卸货位置。商户确定产品无误之后,司机拍照操作签字,然后再离开。

10、制作无交叉接触,所有的菜式专人专菜制作。制作员、打包员、配送员都可以以安全卡的方式来记录这个安全信息。

第二步:传递门店安全信息

当门店的安全措施都做到位了,接下来只有做到“你做了,他知道”,顾客才会放心的进入门店消费。做好这4点,顾客想不注意都难。

1、门口放消毒设备

安全是直观的事情,只有真实的看到了顾客才会感觉安全。把准备的安全城市全部放在显眼的地方,比如:把酒精喷雾、消毒洗手液等,为顾客准备的防护和消毒的物品,放在门口最显眼的地方,把各种消杀的工作在前端进行呈现。

2、用数字加强顾客印象

安全是很理性的事情,把数字抽离出来进行强调,是引起顾客关注的好方法,如消毒设备,等离子消毒机24小时消毒,杀菌率达99.9%以上。

3、用医院消毒标准吸引顾客眼球

当品牌有很厉害的标准的时候,是很容易引起顾客的注意的。比如:门店厨房以医院手术室为标准,打造安全的生产环境。

4、门口放取餐台

在某一个细节点上进行放大,以点带面,引人关注。如星巴克在外卖包装上,突出“无接触”封闭杯口、“防打开”拎袋、门口标记安全距离、摆放取餐台等细节。

第三步:获取顾客信任

所有的安全措施做好,客人也知道你做了全面的消毒措施。但不等于顾客就会信任你这家门店,也就不会进店消费,只有做到顾客完全信任才算是成功。做好这4方面,不用你说顾客都会相信。

1、门口易拉宝展示防护照片

将产品生产配送的完备流程进行细节图示,所有环节让顾客一目了然,放心安心。比如:用易拉宝的形式在门口展示;在橱窗粘贴安全防护措施的流程等。

2、客人更相信图片

人们相信眼见为实,品牌可以把保障安全的关键动作,用图片的方式呈现给顾客,让顾客眼见为实。比如:门店消毒、员工消毒、食品安全生产等,用照片或短视频的形式,通过在店内的电视或者线上微信呈现给顾客。

3、门口直播后厨操作

把后厨的操作过程进行直播展示,这也是满足顾客眼见为实的需求。比如;在店门口或者顾客在不进店的前提下,就可以看到的地方,直播后厨的操作场景。

4、为社区防疫人员供餐

餐企可以向还工作在一线的防疫人员供餐。如社区防疫人员等,以此来获取周围客户的信任背书,当你餐厅周围顾客,看到社区的防护人员,都在食用你餐厅提供的餐,他们瞬间就会放心,选择餐厅的时候,第一个想到的也是你的餐厅


 
咨询热线
400 809 8008
咨询热线
13368251277

扫描二维码分享到微信

下载二维码