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餐饮创业选什么项目?传统?还是网红产品?

发布日期:2020-04-08 浏览量:369次

2020年初始,因为一场疫情,所有人的生活都被按下了暂停键,很多人的计划都被打乱。随着疫情发展事态的逐渐好转,很多想做餐饮的朋友不免迷茫,我还想开店,但是该选什么项目呢?




疫情过后,餐饮市场也会发生很大变化,悲观者看损失,乐观者看机会,可能是小型小吃餐饮爆发期,面积小房租低员工少,船小好调头,疫情后压抑已久的餐饮消费,会像脱缰的野马狂奔而出,迎来报复性增长,对很多想从事餐饮创业的人来说,这是一个全新的机会!


如今,餐饮业也逐渐开始大面积的复工,主要是以外卖的形式,长时间的隔离和封闭,并没有减少大家对美食的渴望,这导致线上订单快速增长,外卖平台订单量增长数倍!根据有关数据显示,80%的人对于酸辣粉,麻辣烫,串串小吃、等的需求,远远大过奶茶,蛋糕等。


传统餐饮迎来商机

据市场调查可知,传统餐饮时至今日,始终占据着较大的市场份额,那为何长久以来发展,传统餐饮项目能够始终屹立不倒,扎根于市场呢,以酸辣粉为例,老李来给大家分析分析!


1、受众群众广

酸辣粉作为传统餐饮项目的代表,拥有着庞大的消费群体,上班族、学生、老年人、小孩等几乎涵盖所有年龄段!无针对性的消费目标,进一步扩大了酸辣粉的市场销售面,同时也大大减少了开店时的选址困难问题,使得店面存活率高!


2、投资少,开店压力小

酸辣粉店投资成本不高,经营模式灵活,开店,入住商场超市,创业者可以根据自己的实际情况选择适合自己的创业模式!同时,所需人员较少,除成本材料投入外,几乎没有其他开支,这大大减少了开店的费用!而且创业没有门槛,无经验也可开店!


3、全年旺季,利润高

随着市场的变化,小吃行业几乎全年旺季,夏天正是吃小吃的时候,利润高!


昙花一现的“网红餐饮”


网红餐厅犹如波浪,一波接一波,但是最终都难逃倒闭关店的魔咒。很多网红爆款项目或是短期项目的走红,从侧面反映出“网红餐饮”所具备的市场爆发力。网红餐饮店从开业时火到排几小时的长队,到最后的无人问津,也不过一年的时间,这说明只有受众真正接受,消费者认可的产品,才能在市场上长存!


产品较弱:产品单一,口味难吃、分量少、服务差而被人所诟病


供应链:大量加盟店,由于供应链无法统一,产品品质参差不齐。因为供应链就可能会拖垮整个品牌。


运营系统差:加盟店或许因为运营系统较差,拖欠工资等问题,就可能汇导致加盟门店的倒闭。


品牌跟风过多:餐饮品牌的竞争不仅是有品牌与品牌之间的竞争,还有品类与品类之间的竞争,再加上餐饮之间抄袭激烈,这都是加剧竞争激烈的原因。


成本压力大:房租、食材、人工等多种问题,都是经济压力,如果客流不够,就难以支撑门店经营。而对于网红店这种只有限定的目标客户的,就容易让客户产生疲劳。




总得来说,长久存在的才会带来更多的利润!选项目要选符合大众的才能有市场。小吃餐饮项目存在时间久,根基深厚,强大的市场占有率是赚钱的根本保障!莱得快,专注于小吃项目十五年!因为专业,所以长久!


 
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