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餐饮复苏中的莱得快新风口

发布日期:2020-04-08 浏览量:598次

疫情在恢复,餐饮市场正在迎来复苏。未来餐饮行业会有哪些趋势和变化?这是很多从业者、尤其是创业者们关注的话题。


凭借“标准化”、“分餐制”的标签,餐饮再次站上风口。其健康卫生和高品质体验的特性,充分贴合疫后消费者的心理诉求。2003年非典之后,小吃餐饮就曾因此一度迎来爆发。


随着国人接受程度提高,餐饮小吃店已不再是一二线城市专属。不仅覆盖了几乎所有地级城市,也快速下沉到了县级市甚至城镇。据统计,2018年末我国餐饮小吃市场规模已经达到2046亿元,行业平均毛利率高达48.22%,远高于餐饮业平均水平。广阔的增量市场,让餐饮小吃市场大有可为。


具体到细分品类上,酸辣粉、串串的发展值得期待。


从消费端来看,它们都是大众认知度极高的餐饮小吃品类,消费者决策门槛低,消费人群有保障;从加盟商角度看,酸辣粉、麻辣烫都有着成熟的标准化工艺流程,对厨师依赖程度不高,便于运营管理。


可以说,入局酸辣粉、麻辣烫市场,现在是非常好的时机。那么,该如何选择品牌呢?


当前餐饮小吃市场,正呈现出5大发展趋势:平民化,休闲化,本土化,品牌化,零售化。与相对强势但门槛高的必胜客、棒约翰等欧美知名品牌相比,主打性价比的国产品牌近年市场表现抢眼,给加盟投资者带来更多选择。


十年重庆味,一碗酸辣粉的莱得快,开创重庆街头小吃,形成了自己的独到优势:选址灵活,30-80平即可开店,还有开店模式多选;酸辣粉、大香肠等爆款创意单品,深受顾客喜爱。



 
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