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重庆小吃加盟有哪些新的机遇应运而生?

发布日期:2020-04-29 浏览量:387次

餐饮行业是疫情的重灾区。据国家统计局发布数据,2020年3月份,餐饮收入1832亿元,下降46.8%;限额以上餐饮收入390亿元,同比下降46.7%。今年一季度,餐饮收入6026亿元,下降44.3%;限额以上餐饮收入1278亿元,同比下降41.9%。




1、未来五到十年,中国餐饮将突破10万亿规模


尽管如此,中国餐饮历经40年激荡发展,市场规模从1978年的54.8亿元发展到2019年的4.67万亿。市场规模仅次于美国6.03万亿,是全球第二大餐饮市场。我们突破1万亿用了二十八年,从3万亿到4万亿仅用了三年。


中国餐饮行业大有可为。未来的五到十年,中国餐饮工业有望实现10万亿总体规模,解决8000万到9000万相关就业,成为国民经济第一大产业,所以餐饮同行们一定要有信心!


2、中国餐饮长坡厚雪,空间广阔

中国餐饮行业细分丰富、全产业链视角、全赛道玩家,空间广阔,选择优质赛道特别关键。


行业细分丰富。


其中,以火锅、小吃、快餐占据前三位,还有广东菜、美食广场、江浙菜、湖南菜、北京菜、安徽菜等一系列细分业态。


全产业链视角。


在餐饮企业的终端,标准化助力了餐饮行业的连锁扩张;在中上游,餐饮供应链从分散走向成熟,头部餐企如海底捞,全产业链布局,借助第三方平台提升效率、降低成本;在下游,数字经济拓展消费场景,模式创新成为增长新动力,品牌化和服务提升帮助获取消费溢价。


“在这种趋势下,大家对比一下,我们的成本费用和利润结构是不是能够跑赢行业平均水平?我们的品牌与消费者的情感联结是否清晰牢固?这需要我们每一个餐饮从业者好好思考。”


那么餐饮行业的总体格局呢?竞争格局也是一样啊,我们现在是全赛道的玩家。因为中国地大物博、饮食种类多、各地餐饮文化差异大,导致餐饮行业集中度不高,主流市场格局分散,头部企业占据的市场份额不到5%。


美国有餐饮工业,没有什么餐饮文化,但餐饮集中度非常高,它餐饮门店只有69万家,头部玩家非常突出。而2019年中国餐饮门店有将近一千万家。


美国是正餐、快餐、简餐并重,分布相对平均。中国以正餐为主,去年正餐门店数是764万家。占比77.09%,快餐占比17.66%,快餐小吃空间广阔,未来发展前景巨大。


3、疫情后,中国餐饮小吃将迎来黄金发展期


餐饮行业经过了一个多世纪的发展,相对成熟,它有几个重要节点:1920-1990年代,是连锁快餐的时代,资本助力规模扩张;20世纪五六十年代,城市结构由市区生活进入郊区生活,汽车普及,快餐巨头涌现;21世纪至今,完成全球化征程,完成了管理科学的全球化,产业布局的全球化。关于更多关于重庆小吃加盟新机遇可以咨询我们网站客服。


 
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