要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就要顺势而为，不断提升竞争层次。在经历过疫情的洗礼后，很多事情都在改变，然而不变的是一些共性的东西。在经历过大洗牌之后，餐饮行业未来的竞争将会更激烈，未来餐饮企业核心竟争力需要拥有以下特质。

注重产品品质的人

粗放经营的时代已经过去，产品依然是餐饮的立命之本。以前是能吃就行，现在是好吃还要健康。产品与服务构成了餐饮产品品质。如此明确的指向，将汇成巨大潮流，谁能抢先占位，就能抓住先机。在品质时代，不注重产品品质，或者已经没能力提升产品品质的人，已不适合做餐饮。

有品牌意识的人

吃火锅第一个想到的是海底捞，吃小吃选莱得快，吃汉堡薯条选肯德基麦当劳。人的认知规律是，只能记住前两名，第三名都很难记住。人的消费规律是，只愿意买最好的，只要价格合适。瞬息万变的网络时代，人们只能通过品牌与口碑增强对企业的辨识度，打造不了品牌，将不适合做餐饮，而且规模越大，风险越大。

毕竟，性价比是王道，但价格不是。

有前瞻眼光的人

机遇是努力、运气和开放式思维共同作用的结果——能够在别人看到局部，甚至什么也没看到时看到机会。互联网的出现，使市场变化越来越快，任何市场空白都有可能瞬间变成供过于求。真正理解餐饮的人，需要对局势有精到的理解，对未来的发展有前瞻性的深入观察。

不会审时度势，没有前瞻性的人，很难在瞬息万变的餐饮市场中存活。

能在经营上创新的人

高层次竞争，要求餐饮企业无论是管理方式、产品升级，还是资源调配、内部激励，都需要思维的创新。思想老化、拒绝创新，就意味着落后挨打。当众多百年老店惊讶于一些餐饮品牌，用两三年时间走完品牌之路，他们也该从方方面面重新审视自己的旧经营方式了。

与时俱进，才能在竞争的浪潮中立于不败之地。

有长远规划的人

对企业的未来没有规划，也没有清醒的思路，或觉得现在已经很好，或得过且过、坐吃山空，这种类型的小餐饮企业较多，它们有个共同点就是只为了赚钱，一旦市场波动只能吃老本等死。

人无远虑必有近忧，凡事预则立不预则废，做好规划你就能快走一步。

重视并能搭建供应链的人

近五年来，餐饮供应链企业获资本投资案例超过200起，获投额总计超过200亿。

过去一年，食材涨价、各种原材料价格跳水……有人在红海中沉没，有人却在这个跌荡起伏的大市场里畅游，区别就在于供应链。得供应链得天下的说法已经不是一句口号。“只有打造自己的供应链体系，才能拥有核心竞争力，才能在餐饮连锁的路上走得更远！”——这是那么辣最初打造“香辛汇”时，就已然确立的战略目标。