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餐饮连锁企业的核心加盟竟争力

发布日期:2020-05-13 浏览量:753次

要想在激烈的市场竞争中立于不败之地,就要顺势而为,不断提升竞争层次。在经历过疫情的洗礼后,很多事情都在改变,然而不变的是一些共性的东西。在经历过大洗牌之后,餐饮行业未来的竞争将会更激烈,未来餐饮企业核心竟争力需要拥有以下特质。




注重产品品质的人


粗放经营的时代已经过去,产品依然是餐饮的立命之本。以前是能吃就行,现在是好吃还要健康。产品与服务构成了餐饮产品品质。如此明确的指向,将汇成巨大潮流,谁能抢先占位,就能抓住先机。在品质时代,不注重产品品质,或者已经没能力提升产品品质的人,已不适合做餐饮。


有品牌意识的人


吃火锅第一个想到的是海底捞,吃小吃选莱得快,吃汉堡薯条选肯德基麦当劳。人的认知规律是,只能记住前两名,第三名都很难记住。人的消费规律是,只愿意买最好的,只要价格合适。瞬息万变的网络时代,人们只能通过品牌与口碑增强对企业的辨识度,打造不了品牌,将不适合做餐饮,而且规模越大,风险越大。


毕竟,性价比是王道,但价格不是。


有前瞻眼光的人


机遇是努力、运气和开放式思维共同作用的结果——能够在别人看到局部,甚至什么也没看到时看到机会。互联网的出现,使市场变化越来越快,任何市场空白都有可能瞬间变成供过于求。真正理解餐饮的人,需要对局势有精到的理解,对未来的发展有前瞻性的深入观察。


不会审时度势,没有前瞻性的人,很难在瞬息万变的餐饮市场中存活。


能在经营上创新的人


高层次竞争,要求餐饮企业无论是管理方式、产品升级,还是资源调配、内部激励,都需要思维的创新。思想老化、拒绝创新,就意味着落后挨打。当众多百年老店惊讶于一些餐饮品牌,用两三年时间走完品牌之路,他们也该从方方面面重新审视自己的旧经营方式了。


与时俱进,才能在竞争的浪潮中立于不败之地。



有长远规划的人


对企业的未来没有规划,也没有清醒的思路,或觉得现在已经很好,或得过且过、坐吃山空,这种类型的小餐饮企业较多,它们有个共同点就是只为了赚钱,一旦市场波动只能吃老本等死。


人无远虑必有近忧,凡事预则立不预则废,做好规划你就能快走一步。




重视并能搭建供应链的人


近五年来,餐饮供应链企业获资本投资案例超过200起,获投额总计超过200亿。


过去一年,食材涨价、各种原材料价格跳水……有人在红海中沉没,有人却在这个跌荡起伏的大市场里畅游,区别就在于供应链。得供应链得天下的说法已经不是一句口号。“只有打造自己的供应链体系,才能拥有核心竞争力,才能在餐饮连锁的路上走得更远!”——这是那么辣最初打造“香辛汇”时,就已然确立的战略目标。


 
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