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每味每客真心推荐:麻辣烫其实很健康

发布日期:2020-05-15 浏览量:590次

麻辣烫,作为遍布大街小巷的人气食物之一,即使是炎热的夏天,也阻挡不了我们对它的热爱。




在空调房里点上一份麻辣烫的外卖,大快朵颐,哪是「快活」二字了得;或者是在深夜的路边摊旁,一口气吃完,简直是酣畅淋漓……


但是,它让人又爱又恨。不吃吧,特想;吃吧,心里又有点儿担心。


麻辣烫到底健康吗?安全吗?真的要忍痛割爱吗?


别担心,今天,我们就来说说如何健康、放肆地搓一顿麻辣烫。


麻辣烫到底能不能吃?


必须能!


作为一种哪儿哪儿都能看到的美食,麻辣烫其实很简单实在:一锅沸腾着的高汤/辣汤,各种蔬菜豆腐肉片丸子,想吃啥就选啥,热腾腾的一大碗。


啧。想想口水都要流下来。


麻辣烫就是「加了调料的水煮菜」,当然可以吃。


但是,关于麻辣烫,坊间流传着各种不好的传闻:用的食材差、放了罂粟壳、陈年老汤、有细菌虫……在这些传言中,除了「细菌虫」绝对是杜撰外(就没有这个物种),其他问题确实有可能存在。麻辣烫大多属于薄利多销,为了压低成本,提升口味,留住食客,某些店铺很可能存在原料质量差、调味重口味、食材不新鲜、汤底长久不换、使用违法添加物等等问题。


不过,说句实在的,这些情况并不是麻辣烫所特有的,其他不靠谱的餐馆和路边摊也可能存在同样的现象。




我们每味每客麻辣烫的终旨是让麻辣烫在消费者心中从“脏、乱、差”的路边小吃,变成干净、卫生、有品味,能当做正餐的全时段规范性餐厅。



就是想吃麻辣烫……怎!么!办!


吃。


其实,只要把好安全的大门,麻辣烫确实是种很不错的快餐呢。烫煮能减少蔬菜中的抗营养物质,相比于煎炸爆炒,热量也比较低。我们还可以根据自己的喜好挑选搭配,做到食材多样,荤素均衡。


那怎么在外面选出一份营养满满的麻辣烫呢?




第一步:先挑点菜


蔬菜、菌菇、藻类……最好能各类都来一点,并且多选些平时不太吃的,正好能弥补总是吃不够菜的遗憾。


第二步:再来点蛋白质


豆制品和蛋类都是不错的蛋白质来源,如果有牛羊肉卷那简直就是豪华版。


整体来说,蔬菜和蛋白质类大约2:1就好。


第三步:挑点主食


除了常见的面类粉类外,土豆红薯玉米段,莲藕南瓜山药片也不错。


第四步:最后选汤底和小料


告诉店主别太辣太咸,可以选个清汤,然后想吃辣自己放。如果觉得不够香,还可以来点芝麻酱、蒜汁小料、醋之类的调调味。


这样选下来,食材轻松超过10种,粗细搭配,荤素均衡,比大多数快餐健康多了!



 
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