2020年伊始的一场疫情，让各行各业的失血率持续上涨。很多证据都表明，短期内疫情的影响是不可能消退的，给经济的冲击只增不减。人们对未来的预期正在发生转折性变化：

在经济向好时，可透支未来补贴现在；但在气候转冷时，兜里有10块钱，但只敢花5块。同样是10块，但因为信心不同，消费力可能就会呈现数倍的差距。

经历过“失去的30年”的日本，可以给我们很多转型参考：

上世纪90年代初，日本泡沫经济崩溃以后，社会贫困开始扩大，日本大量的中流社会阶层掉落到下流社会，下流社会进一步扩大，成为今天的低欲望社会。

《2020中国消费者调查报告》显示：有60%的受访者表示，就算生活富裕，也希望把钱“花在刀刃上”。

人们似乎不再从过度消费中获得满足感，也不再需要通过物品来彰显个性和地位。极简生活的理念开始流行，很多人在做“断舍离”。这不仅仅是经济困难，而是人们消费观念和习惯的改变。

越是经济不景气，超级性价比品牌越有竞争力。餐饮行业，疫后生意最好、增速最快的一类餐饮也是超级性价比取胜的餐饮。

高性价比的餐厅也都是率先恢复。应对消费降级，绝不是降质降价降服务， 而是降低成本让利顾客，好的品牌，总能紧扣时代脉搏，观照社会现实，呼应民心动向。

莱得快品牌的逆势扩张，就是“新消费”的最好例证。疫情之下仍能保持生机、逆势崛起的品牌，都有低消费、高性价比的特性。 疫情后消费市场将会更明显地呈现出“降级中升级”。大家不是不舍得花钱，而是重新会审视钱能买到的“获得感”。这不只是价格的降级、品质的升级，更是消费欲望的降级、消费观念的升级。

这场疫情的作用，正是让更多人意识到了这一点。而对于众多坚持下来的餐饮同行来说，

这次疫情给我们最大的启示，就是：餐饮竞争中，低价高质的性价比优势是不可替代性的优势。