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餐饮加盟怎样才能赚到钱?

发布日期:2020-05-26 浏览量:673次

餐饮加盟怎样才能赚到钱?做餐饮想要赚到钱,必须把底层逻辑吃透。当你了解清楚餐饮的本质后,就不要再浪费时间精力去做让自己赚不到钱的事儿。



做生意就是卖,卖就等于做流量,流量等于钱。


可以说生意的本质就是流量,流量就是人,人在哪儿生意就在哪儿。要开餐饮,首要的就是选址,选址本质上就是选流量。关于流量,很多人会有误区,有些地方看起来人很多,但却不赚钱。


一个会钓鱼的人,从选择在哪儿钓鱼就比别人略胜一筹。他们的判断依据是:去鱼足够多的地方、一起钓的人不能多、入场门票不能太贵。这跟餐饮盈利门店选址原则一样。鱼是你的目标客户;钓鱼人是你的竞争对手;门票指的是转让费、租金。如果流量跟成本、竞争比例失衡,显然就不是一个好的选址。国内很多一二线城市的商圈,流量确实大,但也架不住钓鱼的人太多。


1)、凡是能够赚钱的餐厅,都满足“钓鱼高手”的选钓场策略;


2)、但凡经营出问题的,都是触碰了一条或几条选场原则。有些店,其实从一开始就注定是失败的,再厉害的营销策略和经营高手都无力回天,就像在飞机场等一艘游轮,永远听不到船鸣号。


品牌


近几年来,餐饮行业的品牌营销玩法特别出众,前有开玛莎拉蒂送外卖的90后富二代,后有雇人排队的网红品牌,甚至有一夜遍地开花的奶茶品牌,其营销套路层出不穷。


很多人坚持说自己口味正宗、好吃就总有一天能得到消费者赏识,我想说“好吃”、“好卖”、“好赚”是三个独立事件。好吃不一定好卖,好卖不一定能赚钱!“好吃”永远是一个伪命题,你觉得好吃我不一定觉得好吃,所以东西好不好吃一定是通过销售数量来确定的。而好卖的菜品为什么不一定赚钱呢?


很多人都有一个餐饮梦,可是开店容易守店难,光靠梦想是支撑不了每个月的亏损的,所以开餐厅我们首要目标一定是能开一家能赚钱的店。


酒香也怕巷子深,特别是在互联网信息众多纷纭的时代品牌才是生命力。


效率


这里所讲的效率,就近似于投资回报周期(投资效益),这里面有两个核心:一是成本结构,二是净利润率。


“效率”是餐饮经营中被最多人遗忘的点,不关注效率,就好比一群人在船上讨论得热血澎湃,浑然不知正在驾驶一艘没有舵的船,一切都是未知数。


餐饮黄金三角中的流量、营销、效率缺一不可。流量意味着你在初始选址时就要下功夫,抓取能生财的宝地,然后运用营销来激活你的消费群体,从而带动营业额的提升;


同时坚持做你认为对的事儿,不停地“拨乱反正”,降低试错成本。只要抓住餐饮盈利的底层逻辑,想在餐饮行业里赚到钱就是件再容易不过的事儿,剩下的交给时间就好。


 
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