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刚需、便民、性价比高,麻辣烫将迎来新一轮的发展机遇?

发布日期:2020-05-31 浏览量:526次

一直以来,麻辣烫在餐饮界就是一个比较神奇的品类:从众多地方小吃中脱颖而出,成为风靡全国的小吃快餐,经过20多年的发展仍势头不减。





近年来,其品类势能和市场需求更是逐年上升。因此,也有不少业内人士预测,它极有可能超越黄焖鸡、沙县小吃、兰州拉面等,成为中国餐饮品类之王。


如今疫情重创餐饮业,麻辣烫的品类势能仍然能继续保持,而且不降反升,强大的生命力更加令人感慨。


从疫情后的社会经济状况以及消费者反应来看,餐饮市场正在经历一场“消费降级”,消费者在信心不足,预期未来收入减少的情况下,在餐饮消费上会更加趋向于理性,消费的层次和频次都会降低,同时也会对价格变得更敏感,更在乎性价比。


“在这种‘消费降级’的情况下,刚需、便民、品质、性价比高的餐饮品类比如快餐、小吃、快时尚正餐等将迎来更大的发展机会。而在各类快餐小吃中,麻辣烫品类多年来积累的优势,又让它更有机会脱颖而出。”


确实,麻辣烫区别于其他品类的优势有很多。首先,门店分布众多,社区、学校、街边、商圈随处可见,就餐场景更便民、大众,可以满足日常刚需的吃饭需求。



第二,形式多样,一份麻辣烫可以是一份填饱肚子的快餐,也可以是一份解馋的小吃;



第三,受众广,在全国各地都拥有庞大的消费群体,可以满足消费者不同的口味需求和体验;


第四,客单价较低,平均客单价普遍在15-25元之间,便宜实惠大碗;


第五,菜品荤素搭配,组合多样,丰俭由人,既可以吃饱也可以吃好,性价比高。


“因为疫情,大量餐饮店倒闭,同时也有大量门店空置出来,等餐饮业缓过气来之后,仍然会有一批创业者会回到餐饮业创业。对比其他品类,麻辣烫创业的投入成本相对较低,风险也较低,再加上市面上已经有不少成熟的品牌可以直接加盟,门槛较低。因此未来,进入市场的玩家会越来越多。”





弱者被淘汰、强者开始发力,麻辣烫江湖已经风起云涌……



春江水暖鸭先知,新的机遇才刚刚冒头,一些头部品牌就已经敏锐地察觉到了。


当下疫情淘汰了市场上一批竞争力比较弱的门店,以前一条街的麻辣烫店有40家,现在可能就只剩下20家,这样的市场环境对每味每客麻辣烫来说,其实是一个机会。


每味每客麻辣烫让门店有持续盈利能力,持续不断地给他助力,持续不断地在他身边帮助经营,教他们如何生存、如何使用品牌、如何去竞争、如何获客等,坚持实实在在的教会门店这种赚钱的本领和技能,这就是我们的优势。


 
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