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没有季节性,食材供应链稳定,酸辣粉加盟

发布日期:2020-06-08 浏览量:762次

小龙虾店大概是一个好例子,招几个炒虾师傅或者老板自己就是厨师,再去批发市场拿点货,一个小龙虾店就可以开张了。小龙虾店的劣势是季节性较强,食材价格不稳定,餐饮老板都在愁:小龙虾的食材供应链什么时候才可以完善起来?何时才能不受制于天气等原因造成的食材价格波动?




酸辣粉这个品类就和小龙虾形成了强烈的对比,酸辣粉没有季节性,食材供应链稳定且普遍、常见。酸辣粉这个品类的优势是相对比较好吃、味觉有侵略性、价格便宜、有一定的饮食习惯。


电商化是近些年来餐饮市场的趋势,更是酸辣粉这个细分品类的趋势之一,莱得快2019年升级“实力圈粉”方便装酸辣粉。


创业者面前的这条酸辣粉之路,就像是一个迷宫,整个产业链从技术到食材都有无数的选择,也就是因为太过于便利了,摆在创业者面前也有无数个问题,比如说他们要考虑的是:应该做单品店还是做复合小吃店?是去学习所谓的“正宗”技术还是在淘宝上随便学学?


由于酸辣粉整个产业链的便捷性,小白创业成了主流,入局没有门槛,基本不考虑品牌效应,这是酸辣粉行业目前最大的问题。






从多数创业者看来,酸辣粉这个品类难以从产品方面来做文章,走量的品类又多数不注重服务,如何真正改良整个品类,如何找到切入市场的点并用以做出一定的品牌效应,这是莱得快品牌所做到的。



 
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