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做酸辣粉,味道好到底能不能成为卖点?

发布日期:2020-07-03 浏览量:359次

产品被创造出来的目的,就是售卖。  


不过虽然“产品好”,可以作为一种卖点,但当大家的产品都不差时,又该以什么为卖点呢?


随着行业的竞争越来越激烈,我们国家正在从“产品竞争”过渡到“销售竞争”:过去餐饮品牌的成本大头都在后厨,为了完善产品质量,聘请优秀的厨师,使用优质的食材,以此获得消费者的青睐;到后来,行业竞争压力加大,消费者对餐饮消费的需求也变得更加多样化,产品已经不再是一个餐饮品牌的唯一;再到今天,市面上的餐饮品牌,大家的产品都能达到及格线以上,竞争基础也正在从“销售竞争”转变为“营销竞争”——谁能更有效率满足消费者需求,谁就能赢得竞争。



所以,这里的关键就不再是产品品质,也不是销售技巧,而是更有效的满足需求。因为行业中并不缺产品,信息的可得性也越来越高,缺的就只是更好满足消费者需求的解决方案。


而这个方案,就是产品的卖点。


换言之,产品卖点其实就是与其它产品相比较的差异性,没有比较就没有特点,比较优劣的基准为是否更好满足用户需求。


比如从前年开始,国内经济形势下行,消费者的口袋越捂越紧,但对餐饮消费的要求却并没有随之降低,高性价比成了主流需求。


因此行业中催生出了小份菜、市井火锅这样一批以此为卖点的品类。



比如快餐,随着90、95后踏入社会,生活的压力也逼迫着他们开始精打细算,高性价比也正在成为消费者们选择餐厅时的首要需求。酸辣粉性价比高,对商家来说,是压缩了成本,而对消费者来说,则是压低了单价的价格,提供了更多选择的机会。“同样的价格以前只能吃三四个菜,现在能点一桌子。”消费者心理上的满足与惊喜无疑是品牌发展的一针助推剂。


做餐饮,味道好到底能不能成为卖点?


在那么辣看来,酸辣粉产品质量无疑是品牌卖点中十分重要的一部分,但并不是唯一的部分。


 
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