全国合作热线: 400 809 8008
新闻资讯
您现在位置是: 首页 > 新闻资讯 > 行业资讯

新闻资讯

news

餐饮加盟选址避开这10个坑!

发布日期:2019-08-25 浏览量:301次

开餐馆是一个复杂而系统的过程,其中最重要的是选址。做好店铺选择可以节省至少一半的精力。那么,一个好的餐馆位置的标准是什么?一个好的餐馆位置必须与你的餐馆位置相一致,与你的目标群体和可负担的租金相一致。那么,应该如何选择正确的位置来最大限度地保证餐厅的正常运营呢?有些人认为“租金越贵,就越容易做到,租金越低,生意就越少。”我们都知道这个事实,租金很贵,但最重要的是它是否符合你的人群定位。准确定位后,餐厅的位置还应记住避免以下10种类型的店铺:



1“草肚皮”商店


围棋术语包括金角、银边和草北。同样的原则适用于商店位置:金角一般指的是街道拐角处的位置,金角的卧铺一定是首选。因为街角到处都是人,所以人们立足很久,展示面积很大,品牌曝光率自然很高。因此,街角的商店很富有,肯德基和星巴克等大型连锁企业都喜欢选择这样的金角位置。银边是指入口口岸的街道两端,供人们进入,也就是刚刚进入商业街的人们感兴趣并有时间高密度停留的地方。由于银边离拐角不太远,所以客户是惰性的,但在可接受的距离内。因此,银边不缺乏客流。草肚皮是指中间的铺位。一方面,由于客流分散,购物兴趣下降,步行能力弱,商店经营困难。另一方面,一端和另一端都有有吸引力的竞争对手。如果你想仅仅依靠产品来吸引客流,那是非常困难的。



2转让的店

有许多商店要转让。如果你必须选择要转移的商店,你必须更加注意。由于转让费需要仔细计算,成本回收周期增加:房东同意转让费吗?如果房东不同意转让,则存在合同到期时租约无法续签的风险,即房东将随时收回租赁权。债务交付清楚了吗?如会员卡如何退款,食品、燃气、电力等要了解清楚;许可证完成了吗?卫生许可证、消防许可证、餐饮许可证,特别是环境保护许可证。住宅区的餐馆很难得到保证。如果没有保证,转让将是有风险的。烟尘和废气噪音是居民的抱怨。如果你每天都有抱怨,你不必开店。



3可进入性弱的店铺

人都是具有惰性的,并且有一定的安全舒适接受范围,一旦到了这个范围之外,就会让人产生排斥心理。比如要爬7层以上台阶的、要穿马路的、路面不平的、有斜坡等因素都会阻碍顾客进店消费,并且进深过深的店铺还会让人感到缺乏安全感,不利于吸引顾客进店。还有就是停车的问题,现在大多数人出行还是会选私家车,如果店铺周边没有停车位,或者停车不方便等都会阻碍顾客光顾。



4靠近同行大佬的店铺

依靠大牌,也就是跟随策略,也是获取新顾客的一个途径。但你首先要做好心理准备,在顾客心里你可能只是个备胎!跟随者的顾客往往粘性都不高,竞争力也不强。因此,如果要选择跟随策略,就要先问自己几个问题:你的目标人群和大牌是否重合?如果重合,你该如何从大牌手上抢走顾客?傍大牌也是要考虑位置的,首先要看你能否拿到最起码银边的位置?大牌开店有时候是看长远利益的,可能眼前并不怎么赚钱,这时候你就需要看你的资金实力或者说流动资金到底充足吗?能否耗得起?



5靠近大型超市、银行的店铺

大超市沃尔玛、家乐福等旁边的餐馆就一定火吗?你要看看来买东西的都是哪些人,他们都习惯怎么吃饭。一般来说,在这附近的慢餐很难火起来,除非这卖场也开在繁华地段。银行集中的地方,基本上是看不到餐馆或者其他行业存在的。银行里面办事的人很多,但是周围的人流并不旺。别想着为这些来办事的人服务。大家取钱办事,来去匆匆,谁有空去吃饭?



6新商圈、新商场内的店铺

新商场的人流培养需要一个过程。新商圈、商场未来前景不明,对于不能自带客流的新创品牌十分危险。有些餐饮创业者被新商场便宜的租金诱惑,便把店铺租下来,然而筹备到商场开业,因为交付时间推迟,熬个一年半载等到勉强开业,人气未必能立刻累积起来。而所谓承诺的不收房租,其实并非真的是零成本,你还得花钱搞促销活动,还有人工、材料和水电、物业等费用。



7商圈面临调整的店铺

商圈或主力店未来可能会发生巨大变化。例如商圈整体拆迁改造,主要道路改建,人流可能大幅减少。所以餐饮店铺选址时一定不止留意店铺目前的情况,还要考虑铺位未来的一个发展情况。



8商圈经营管理不善的店铺

购物中心由于自身的管理机制、运营模式不同,其实差异很大。有的购物中心合作起来开放透明,有的则颇多门道。对于那些“不按常理出牌”的购物中心,确实得小心应对,有的会提出附加的约定,有的会“审核”你的装修效果,还有的根本就是拖拖拖,拖到让你心急如焚。



9周边竞争严重的店铺

周边有很多定位相似的店,有人认为可以集聚人流,但同时也可能会分走你的顾客。相似的定位,雷同的菜式,如果别人的生意不好,你也别想好。尤其是特色美食街,特色小吃街,你首先得看清这条街是不是现在大家都在赚钱,还是总体在亏钱,以后会怎么样?如今购物中心加重餐饮业态的比例,导致餐饮同质化严重,餐饮竞争日趋激烈,就算不是同属一个品类,但他们也是你的竞争对手,餐饮与餐饮间互相分流。若购物中心没有大的人流量基数,大家就可能为了生存纷纷打折,最后结果是没有一家活得很好。



10靠近主干道的店铺


一些没有经验的餐馆老板对他们商店的位置充满信心:我的位置很好,门前有一条很大的路,很繁荣。宽阔的道路意味着它可能是城市的主要道路,交通很拥挤,但是交通并不拥挤。尤其是在一些主干道上,每个人都想尽快回去,少休息。此外,每条街都有阴阳两面。有时街道的左侧可能不如右侧好,但有时正好相反。我们应该清楚地观察它。然而,即使发现了“积极的一面”,也只相当于经营一个“半街”企业,这确实是不经济的。交通流量和人流量不一样。如果你是客人,在交通管制频繁的主干道上停几个弯。下次谁会来?如果你想选择这些地方,配有停车场的大餐馆会比较合适。



餐饮选址不是绝对的。有些人选择生意一般好的网站,而另一些人选择生意仍然很普遍的好网站。好的位置并不意味着一切,以后的管理也很重要。然而,一个科学合理的位置肯定能让餐馆走得更快更好。因此,在选址上花更多的时间比在选址不当的后期阶段花大力气进行整改和活动要好。


 
咨询热线
400 809 8008
咨询热线
13368251277

扫描二维码分享到微信

下载二维码