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2020年已走到4月，对于2020年开年经历的疫情，这对餐饮人而言，影响非常重大，突如起来的黑天鹅，造就整个社会流动性冰封，政府不让营业，消费者不敢出门吃饭，企业现金流断裂，这次疫情必然造就很多小微企业洗牌，加速餐饮发展。我们餐饮经过哪些阶段呢？ 餐饮业发展的5个阶段 餐饮的1.0时代：主要以解决温饱为主，开餐饮店只要能做到便宜实惠、量大，就能生意火爆。在我还没出生时，父母就是在我们镇上开饭馆的，那会吃饭都是国家分
这段时间，外卖成了餐饮人的“救命稻草”，有的老板集中火力对准外卖，有的堂食老板终于决定上线外卖，大家纷纷寻找路子，积极自救。 疫期当下，对于陆续复工的外卖店来说，菜品结构还能照疫情前上线吗？当然不能，必须改！ 只有根据情况改菜单，才能更好的消除顾客下单疑虑，提高下单转化，降低经营成本。你需要做这三件事： 第一，用引流产品+爆款产品，激活顾客下单欲；第二，重新挖掘用餐场景，扩大顾客覆盖面；第三，精简菜单
疫情在恢复，餐饮市场正在迎来复苏。未来餐饮行业会有哪些趋势和变化？这是很多从业者、尤其是创业者们关注的话题。 凭借“标准化”、“分餐制”的标签，餐饮再次站上风口。其健康卫生和高品质体验的特性，充分贴合疫后消费者的心理诉求。2003年非典之后，小吃餐饮就曾因此一度迎来爆发。 随着国人接受程度提高，餐饮小吃店已不再是一二线城市专属。不仅覆盖了几乎所有地级城市，也快速下沉到了县级市甚至城镇。据统计，2018年末我国
疫情过后，餐饮市场会有一个短暂的恢复期，这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。谁在这个时期内首先赢得顾客信任，谁就能更多的踩中疫情过后的消费反弹。而消费者的信心来源于何处？ 1、老顾客是引流的关键 疫情之下，选择陌生品牌会为顾客带来极度的不安全感。熟悉的、可信赖的品牌，是顾客的第一选择。在这个情况下，获取新客流的成本和难度大大增加，老顾客成为最低成本的营收来源，同时也是获取新流量的有效方法。比如可以
2020年初始，因为一场疫情，所有人的生活都被按下了暂停键，很多人的计划都被打乱。 随着疫情发展事态的逐渐好转，很多想做餐饮的朋友不免迷茫，我还想开店，但是该选什么项目呢？ 疫情过后，餐饮市场也会发生很大变化，悲观者看损失，乐观者看机会，可能是小型小吃餐饮爆发期，面积小房租低员工少，船小好调头，疫情后压抑已久的餐饮消费，会像脱缰的野马狂奔而出，迎来报复性增长，对很多想从事餐饮创业的人来说，这是一个全新的
随着疫情的好转，餐饮业也逐渐复工，已经复工的餐厅，并没有赢得高朋满座，而呈现出普遍性的门可罗雀。在这种情况下，餐厅如何恢复客流？首先就是要打消顾客心中外出就餐的担忧，而打消顾客担忧的，最好的方式就是让他们看到、感受到餐厅规范的安全操作。 如何让顾客选择自己的门店：让顾客知道安全 门店安全展示越规范，客人进店率越高。越是严谨的门店越能够让顾客安心，只有顾客对门店信任，顾客才会进店消费，让顾客信任门店只
提起重庆，大多数人第一反应是火锅，麻辣烫，酸辣粉和美女。作为四大火炉之一，一切都让人“火辣辣”，到处充斥着豪爽的江湖气，既热爱老味道，又寻求新鲜的刺激，在一个重油重辣的餐饮文化中，还有哪些机会征服这片土地？ 一千多年前，李白写“蜀道之难，难于上青天”，刘禹锡写“巴山楚水凄凉地”，一千多年后，每年夏天的高温报道，重庆总是频繁出现，“四大火炉”永远榜上有名。可以说，重庆在成为陪都之前，在直辖之前，是个
自从中央限制“三公”消费以后，餐饮市场的大环境就发生了改变，以往动辄两三千平甚至上万平的大型店面已经越来越少，大的餐饮品牌也纷纷开小店。 小店面积小、投资少、翻台率相对提升，回报率比大店来得更快，即使出现问题，在对经营思路、产品进行调整时，也相对容易，这些都是小店流行的原因。 不只是店面的大小有了变化，餐品的样式、价位也在不断调整，更接地气儿。甚至出现了不少以一条鱼、一道菜或者一道甜品为主，再加一
餐饮与其他行业有一个显著的不同特点是，人们只有在餐期才会去餐厅进行消费，而不是全天都有消费需求。 在其他行业，人们的消费是可预期的均衡分配。餐饮行业受制于人的消费习惯，一般的需求只有午餐和晚餐两个经营时段。那些经营宵夜的餐企，则少了午餐时段，也只有晚上和午夜两个经营时段。其他时间段经营的早餐、下午茶等其实更多只是摊薄成本的补充。 对于年复一年习惯了粗放排班的店长、营运督导、营运总监来说，不改变是最
在我们的传统观念中，小吃大多是路边摊，买了就走，边走边吃，但如今已经发生了翻天覆地的变化。原本那些难登大雅的小吃，现在经过品牌包装和广告的推广，越来越多的美食小吃披上靓丽的“外衣”，摇身一变成为不少现代都市人不可离嘴的必需品，不仅逼格上升了几个档次，身价也不可同日而语。 一、小吃变革 得益于互联网，这是小吃行业正步上标准，规范的变革之路。“一切变化，都频繁，小吃以其份量小、价格便宜占据着巨大的市场份
踩着消费升级的风口，年轻人不再迷恋传统。新兴的小吃快餐品牌们，也没让他们失望，让年轻人有了更多选择和新鲜体验。 小吃快餐当自强，众多因素引领小吃风口 《中国餐饮报告2019》数据显示，在超500万家的餐饮行业里，小吃快餐以44.3%的门店数量占比，在所有餐饮品类中持续稳居第一。 可悲的是，从市场规模来看，小吃快餐市场营收规模在全国餐饮各业态中仅占19%，中式正餐馆则占57%（2017年数据）。 从品牌排名来看，在2018年度中国餐饮品
人们生活节奏加快的同时，让我们没有时间去慢慢的等待，快餐店恰恰满足了我们的需求，出餐时间短，无需久等，健康美味又便捷，那么，加盟快餐小吃店要多少钱怎么加盟呢? 加盟快餐店的加盟费用一般是比较便宜的，一般是7万到20万不等，开店加盟一般考虑店面的位置，装修的费用，以及水电费，及员工的费用。 撩嘴微创业，万元起加盟 撩嘴15平方米以内立店，4+1合作模式，加盟商可以根据自己的实际情况进行选择适合自己的店型。另外，公
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