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疫情过后，餐饮市场会有一个短暂的恢复期，这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。而消费者的信心来源于何处？就来源于餐企对自身内控管理的严格程度。 安全进货、安全生产、安全服务，一系列内控机制不仅仅要落实到位，也应该把结果公示出来。未知永远是恐惧的，只有透明化才能消除顾客疑虑，赢得顾客信任，这是疫情之后第一项重要的工作。 经过短暂的恢复期后，餐饮市场必将迎来一波“报复性反弹”消费潮。但餐企可能尚未从“用
餐饮行业何时才能恢复正常营业？对于这个问题，大家的态度普遍不乐观。 “ 消费者口罩不摘，餐饮行业就很难恢复到正常的营业状态。 ” 普遍认为，餐饮行业的营业状态取决于两个因素： 一是政府层面通知疫情稳定了； 二是消费者做好心理建设，打消外出消费的疑虑。 然而这两点目前都看不到转好的信号。 1 月底、 2 月份餐饮基本已经全部废掉了， 3 、 4 、 5 月将是餐饮缓慢恢复的时期，部分亏损也是一定的，这时 2020 年半年已经过去了。
今年春节因 “ 新冠肺炎 ” 的爆发，为配合疫情防控，大多数餐企已经历了十几天 “ 休市停业 ” 。有餐饮老板表示， “ 再不让复工，我就要抑郁了！ ” 尽管餐饮人都想早点开门营业，但横在面前的难题依然不少。筹集各种防护、清洁物资的筹集就是第一道难关。 政府要求餐企准备足够多防护物资，营业期间对从业人员进行测温、并佩戴口罩，对餐厅、餐具及时消毒，有条件的餐企还需配备相应的测温器具，对消费者进行发热症状检测、提醒。
疫情下，由于停业带来的现金流停止，各地餐饮业当前面临的最大压力来自于人力成本和房租租金。突发疫情导致大量门店关闭，而城市封锁、交通封锁、商场停业等诸多疫情防控措施使得企业负担的人力成本、管理成本无法与劳动成果相匹配，其经营压力随着疫情的发展持续增加，为控制成本，很多门店可能会采取裁员、停发或降低薪酬等措施，但如不区分情况、不采取合理的方式，将导致用工的法律风险。 1 、因受疫情影响导致门店经营困难，
根据《2019年中国餐饮业年度报告》，原材料、房租支出和人力成本是占餐饮企业收入比例最高的三项成本，占比分别达到41.3%、10.2%和22.4%。自新冠肺炎疫情爆发以来，多地陆续出台相关政策对公众聚集场所（如影院、饭店、娱乐场所等）的营业进行调整或限制，以减少人员聚集，阻止疫情蔓延。餐饮企业作为直接面向公众经营的场所，其受到疫情的影响更为直接、明显，部分餐饮企业被迫强制停止营业，即便是没有被强制直接停业，也多因疫情下居
在全国人民的努力下，疫情得到了有效缓解，那么辣旗下各品牌也响应社会号召，准备开始营业。2020年对餐饮来说是食品安全卫生重建的一年。在顾客心目中树立“食品安全”的形象至关重要。 哪有人不懂得享受安逸，不过是无能为力。面对2020年已经错失的春节黄金期和情人节，“存活下来”成为那么辣Q1季度最重要的目标。 据海底捞官方消息，从2月15日起，海底捞外送中国内部部分门店开始陆续恢复外卖业务！ 那么辣餐饮经营的态度：“员工防
亲爱的各位加盟商伙伴： 你们好！ 我们刚度过了一个与众不同的春节！春节本属于传统的消费旺季，但2020年春节，新冠肺炎疫情的突袭，打了我们一个措手不及，不仅影响了人们的正常工作学习和生活，更是给餐饮业经营者带来了前所未有的生存危机。那么辣企业与加盟伙伴都要直面当前危机，积极寻找自救出路，现特别推出门店应对方案，共渡难关！具体如下： 一、尽量降低门店运营成本 疫情下，由于停业带来的现金流停止，各地餐饮业当前
今年的春节 餐饮人的艰难，想必不用多描述，这样的一场灾难，对餐饮人而言，到底还有没有什么机会可以抓住的，仔细想了想，机会还是有的： 1、转变思维，做知识型餐饮人 疫情期间门店里开不了门，餐饮人也不能闲着干着急，可以借这个机会好好学习，研究下外卖平台怎么玩，研究下会员营销怎么搞，研究下社群营销怎么做，研究下抖音怎么玩…… 近期那么辣培训部组织了各场关于外卖运营的学习，有兴趣可以咨询。 2、短期内堂食会迎来大
“被困家中二十多天，你们现在抱有什么心态？” “因为现在大部分企业都还没上班，但上班之后，总有一群人要吃饭，他可能不选择到店里吃饭，但他可能会点外卖啊。总之，吃饭是刚需，市场还是存在的。” 那么，在疫情的影响下，餐饮市场发展如何? 现在，很多餐饮品牌都在想尽一切办法自救，他们的一个办法是加速线上化，尽可能多地争取线上订单，冲抵疫情造成的损失，那么辣也在尽力通过补足线上能力来自救。 相较于小企业，那么辣
众所周知，我国餐饮行业虽然处于稳定增长趋势，一直处于“赚辛苦钱”的状态。而2020年伊始，新型冠状病毒疫情的爆发，使得以线下消费场景（堂食）为主的餐饮行业面临着近年来最为严峻的困难时期。 我们认为： 疫情影响：疫情影响下，餐饮业雪上加霜。靠外界减负+政策与市场外援+跨界式互助自救，或能缓解餐饮业一部分压力，但恢复消费者信心需要相当长的时间。疫情影响也促使行业更重视线上外卖业务，从产品设计、线上运营、包装、配
2020这次历史性疫情事件，注定是新餐饮的起点，请每一位记住这个历史性事件。突如其来的疫情，对餐饮行业来说基本是休克式的按下了暂停键。 备足了原材料，准备迎接高峰。现在，面对的是即将烂在仓库的食材和突然归零的客流，可以说是完全懵逼。 焦头烂额… 顾炎武曾经说过“天下兴亡，匹夫有责”。 原话是\
近日，深圳有一名外卖骑手被确诊为新型肺炎。 大家不禁担心： 吃外卖安全吗？ 如何吃安全外卖。 商家：尽量选择熟悉的或品牌店等可能卫生条件较好，操作流程规范化的商店来点外卖。 骑手：在某团、某了么外卖下单时，选择“无接触配送”服务。也可通过“订单备注”、电话、APP内消息系统等方式，与骑手协商一个商品放置的指定位置，最后外卖小哥打来电话，你应该说，麻烦先放楼下，我会自行取餐，谢谢！ 看不见的背景群体：因为看不
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