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一般情况下，大多数门店的生命周期可分为三个阶段：第一个阶段是存活期，也叫创业期，存活期最重要的是快速验证产品的价值，通过输出产品/服务给门店带来正向的营收；第二个阶段是发展期，意味着门店有了成型的盈利模式，这时候最考验门店面临快速发展的管理能力，此时门店开始批量招人、拓展分店、进入新的城市等。 船大了，调头难是一个无法言说的痛，正是如此，大多门店在此时开始进入最后的死亡期/蜕变期，过不去就是死亡期，
2019年11月25日，那么辣集团旗下重庆香辛汇餐饮管理有限公司成功举办新中央厨房投产庆典大会，这标志着那么辣集团又迈上了一个新台阶，代表着公司的发展再一次迈向了新的里程。 非同凡响，共同成长--香辛汇新中央厨房投产庆典大会 欣逢盛典喜洋洋，信义推崇誉远扬 寒冷的天气也挡不住大家的热情，一大早，就有行业同仁来到了现场参与庆典活动。 非同凡响，共同成长--香辛汇新中央厨房投产庆典大会 嘉宾签到 高朋云集，嘉宾荟萃，在这个
一个门店开门迎客，首先思考的是自己是否具备市场价值，如产品与客群/商圈是否吻合、是否无重合，同时价格和价值是否对等。落地的时候要看品牌基因与差异化问题，这其实也是品牌的一种自我介绍，通过自我介绍，品牌才能融入商圈，再到融入市场。 到了市场，就得思考市场关系，而确定友商关系就像谈恋爱一样，需要双方或多方对彼此价值的认同。门店落地之时，所见之处皆对手是常态，最怕的是把别人当敌人或者被别人当成敌人。 对于
基于线下饮食在消费端的强刚需，商业综合体的获客越来越依赖于餐饮业，这导致了餐饮业在商业综合体的集中化趋势越来越明显。 各凭本事是商业竞争的真实写照，但在这样的竞争环境里，强者会迷失，弱者也容易失去方向，如隔壁排长龙，而自己的员工却大眼瞪小眼没事儿干……餐饮老板一聊到这个话题，总是会陷入经营困境的自我解读，如火锅、冒菜、串串没法差异化；快餐价卖高了被嫌贵，卖便宜了又不赚钱…… 大多餐饮老板遇到问题总是
我们都知道在真正的罗马不是一天建成的，当然好的门店也是一样。我们从老生常谈的差异化跳出来，来谈谈“多维竞争之下的综合差异化” “差异化”这个词和“定位”一样，大多数人只了解了一小部分，严格来说，定位是一个大概念，而差异化包含了定位。 1、只谈产品差异化在竞争困局中几乎等于毫无差异化 一般情况下，大多老板在入局前都会规划好自己的差异化与定位，大多老板都将之体现在产品上，他们误以为所谓的差异化就是产品差异
同行互损是一个无法避免的问题， 竞争虽然残酷，但更残酷的是老板们对待竞争的处理方式，比如说某个新店开业，只要上了点评，一定会有匿名且奇奇怪怪的一星差评，非常明显，但为什么常规竞争非要和恶意竞争划上等号呢？ PS： 这里并非说新店的差评都是同行写的，这方面各位门店管理者可自行评估 。 再比如说A店做酸辣粉，B店也做酸辣粉，C店在装修，AB两店知道了C店也要做酸辣粉后，大多情况下，AB两店就把C店化为对手和敌人一列。 什
无论消费大环境如何变化，有一个认知和趋势是不可阻挡的，就是人类的数字化的问题。所有餐饮门店的使命只要一个——为顾客服务！当顾客被数字化以后，如果你的门店还没有被数字化，那么下一个被市场淘汰的可能就是你。 过去的餐饮市场更多的是跑马圈地、开更多的门店来占领市场，那么开店之后，庞大的终端如何有效的运营起来、怎么提升门店的经营效率？连锁门店企业的运营，应该分三个阶段：第一阶段：员工运营；第二阶段，客户运
莱得快加盟有哪些优势呢 在重庆，只要提起酸辣粉我们就会想到莱得快。莱得快作为重庆知名小吃品牌，经过多年的发展，已经在重庆发展成为家喻户晓的品牌了，可见这人气有多高了。那么，这时候就会有很多投资商想要加盟莱得快，可是，你知道加盟莱得快有哪些优势吗？正所谓投资有风险，加盟需谨慎，那为了能让大家更快的了解到加盟优势，下面就来了解下。 莱得快有哪些优势 “重庆重口味小吃集合店”。我们有1大爆款“酸辣粉”，5大产
周一，告诉大家一个好消息，“二师兄”降价了！ 据农业农村部发布的周检测数据显示，11月份以来，猪肉价格止涨回落，16省市猪肉价格总指数已经连续三周环比下跌。 连续三周下降，是不是意味着猪加“涨到头”了？究竟是啥原因促使猪价止涨回跌？ 农业农村部畜牧兽医局局长杨振海：10月份，全国年出栏5000头以上的规模养猪场生猪存栏环比增长0.5％；能繁母猪存栏环比增长4.7％。当前全国生猪产能下滑已基本见底，年底前存栏有望止降回升。
大家都知道做餐饮是一个勤行，餐饮行业初期是很困难的，所以我给做准备进入餐饮的各位同仁们的第一个建议就是要有克服困难的动力。 一、要选好址 在选址上一定要看准确。很多 餐饮加盟 者在加盟后，经营状态不好，很多原因是因为选址的问题。由于选址不当，顾客看不到，自然没有光临。找对品牌很重要，找到适合该品牌的地址开店，也必不可少。一般来说，在选址时，首先要注意目标消费群的特征，包括做谁的生意？周围的固定居民有哪
以前总听别人说：顾客是上帝。但我的想法不一样。顾客不是上帝，也别把顾客当上帝，把他们当朋友就成了。 虽然顾客不是上帝，但他们却拥有着“上帝视角”。 作为门店经营者，尤其是中小餐饮的经营者，几乎所有的注意力都在自己经营的这几家店上。而对于顾客来说，他们在外面消费的店，可以说是千家万家。 尤其现在有各种平台，哪怕不进店消费，也能较为详细的了解一家店。 所以对于顾客来说，他们其实是拥有了上帝视角在看你的店。
周黑鸭开放特许经营，预计首批门店年底开出 11月18日，休闲卤制品上市公司——周黑鸭（01458.HK）在总部武汉举行特许经营签约新闻发布会，正式宣布启动特许经营，将商业模式升级为直营+特许经营。 今年8月，在周黑鸭的业绩发布会上，周黑鸭就透露，将“利用特许经营模式进一步渗透现有市场及策略性扩展至新地区”。 据悉，作为周黑鸭的特许经营商，可以得到从门店选址到供应链物流、门店设计装修、销售运营、人员管理和品牌营销全方位的
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