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随着复工，餐饮业即将迎来的5大巨变。 1、竞争对手增多 在“回血”阶段，竞争对手会增多不少。除了业内，还要警惕业外。 首先需要做的，是确定你的竞争对手是谁，这样才能清晰地、正确地重新调整企业的战略方向。 10年前的莱得快，把麦当劳、肯德基当成自己的竞争对手。想着都是做快餐，但这种“全套照搬”根本行不通，到最后连人家的运营标准都摸不透。 而10年后的莱得快，找到了自己真正的竞争对手——街边快餐小店。 认清对手后，
1、社区餐饮 日前，太原市在全市2020年商务工作新闻发布会上提到社区市场是餐饮企业新的增长点，鼓励企业采用“社区团购+集中配送”、“中央厨房+线下配送”等多种创模式发展社区餐饮。 旺顺阁总裁张雅青也在采访中表示，疫情为企业带来新的思考。旺顺阁未来准备大力布局社区店与街边店。 受疫情影响，以往人流量集中的购物中心、步行街等场所的人气急剧下降，这种情况为门店分散却更贴近消费者的社区餐饮提供了发展机会。疫情前，西
餐饮这个行业，管理是非常复杂的。一个餐饮连锁企业，是由成百上千家门店组成的，每一个门店，就相当于一个小公司，需要资金、采购、厨师、口味、店面卫生、人员的管理，规模大还有系统的管理等等。 因此餐饮品牌在扩张的过程中，如果管理跟不上，一定会出现一大堆问题，比如员工腐败问题、服务质量问题、食品卫生问题等等，这也是如今大部分餐饮企业无法快速扩张的原因。 另外餐饮行业也面临着管理人才匮乏的问题。餐饮行业目前超
餐饮创业，选择一个好品类、加盟一个好品牌，有时候比努力还重要。 但加盟领域水深鱼多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路让人防不胜防。准备进入餐饮业的你，如何甄别好项目？ 八大参考维度， 教你鉴别餐饮火爆项目。 1、 品类潜力有多大 每个项目中，品类是非常关键的，这关系到切入市场时的潜力有多大。要注重以下两方面，一是品类处于消费上升趋势，符合现代社会人群消费特点，并与开店地点周边人群相匹配；二是与自身经营能力与
虽然疫情已经稳定，而大多数人也都走出家门，但是为什么会出现有些店火爆、有些店冷到发冻的原因，那么究竟什么样的店能够最先恢复？ 1、品牌门店。 这毋庸置疑，他们拥有更好的品牌信任度，这其中包括干净明亮的门店，标准的消毒流程等等，这是品牌拥有的绝对优势。 2、拥有稳定消费群体的门店。 不少老店、疫情前就生意火爆的门店也基本都迎来了生意的复苏。 除了这两类门店之外，其他的几乎都还是惨淡的。那么该怎么办呢？总不能
持续了两个多月的疫情，给餐饮行业带来了极其深远影响。 中国餐饮商家数量接近一千万家，呈现头部-腰部-尾部的金字塔型结构。头部大型连锁餐饮品牌，腰部中小型连锁餐饮品牌，以及尾部大量卫生条件相对不严格的夫妻店路边摊。 过去路边摊能够存在，很重要的一个因素是便宜。但这一次，14亿人口经过全封闭式的、长达两个月左右的卫生健康知识普及后，我相信绝大多数人不再敢去路边摊就餐了。卫生、健康，将取代价格，成为未来消费者
经过几个月的疫期闭关，大家口袋都空了，对于消费肯定变得小心谨慎了，快餐是刚需，但也更要刚需价。 从日本的餐饮发展轨迹来看，能在大社会事件后崛起的餐饮品牌，如丸龟缺面、食其家等都是走极致性价比路线。 读过《三体》的伙伴们应该知道黑暗森林法则，不同文明(比如地球人类文明)就像黑暗森林中的猎人，谁都不知道别人是善意还是恶意，一旦在黑暗森林中暴露自己，就会被高维文明开枪。 疫情带来的不确定，像极了黑暗森林，每
中国历史上下五千年，国土面积达到960多万平方公里。在浩瀚的历史长河，辽阔的神州大地上孕育了华夏文明，浓厚的历史底蕴也造就了博大精深的饮食文化。在《史记·郦生陆贾列传》中曾提到“王者以民人为天，而民人以食为天。”从古至今，国人对于“吃”特别讲究，每个地方都有自己独有的特色，故形成以中国传统饮食“八大菜系”为主，各省菜系为辅的饮食结构。 随着时代的进步，越来越多的年轻人想投身创业大军，在众多创业项目当中
在这个大众创业万众创新的年代，很多人都是通过自己创业来实现自己的致富梦想。 看到别人的成功，也就有越来越多的人开始蠢蠢欲动，也想通过创业来实现财务自由。 餐饮业一个神奇的行业，也是一个永远的朝阳行业，这个行业让越来越多的人实现了自己的致富梦想。 然而单靠自己一个人的力量是很难在这个餐饮竞争激烈的市场中存活下来的，因为大家都已经开始越来越注重品牌的力量。 根据调研，2011-2019年“餐饮加盟”的百度搜索指数峰值
最受欢迎的小吃连锁品牌加盟，非莱得快莫属了，匠心工艺技术再加上独特的秘料配方，使得酸辣粉香滑可口，侵人心肺。吸一口，鲜浓汤汁溢满口腔，浓郁的肉香与清新的葱花交相蛤，成功的征服了大批消费者的味蕾。莱得快有了消费者支持，自然创业更有保障。 在传统工艺基础上再经改良使得每一酸辣粉卖相好，口感棒，而且还有着很充足的营养，让消费者特别喜欢。小吃创业当然首选莱得快了，作为消费者广泛认可的品牌，投资者不仅可以学
2020年已走到4月，对于2020年开年经历的疫情，这对餐饮人而言，影响非常重大，突如起来的黑天鹅，造就整个社会流动性冰封，政府不让营业，消费者不敢出门吃饭，企业现金流断裂，这次疫情必然造就很多小微企业洗牌，加速餐饮发展。我们餐饮经过哪些阶段呢？ 餐饮业发展的5个阶段 餐饮的1.0时代：主要以解决温饱为主，开餐饮店只要能做到便宜实惠、量大，就能生意火爆。在我还没出生时，父母就是在我们镇上开饭馆的，那会吃饭都是国家分
这段时间，外卖成了餐饮人的“救命稻草”，有的老板集中火力对准外卖，有的堂食老板终于决定上线外卖，大家纷纷寻找路子，积极自救。 疫期当下，对于陆续复工的外卖店来说，菜品结构还能照疫情前上线吗？当然不能，必须改！ 只有根据情况改菜单，才能更好的消除顾客下单疑虑，提高下单转化，降低经营成本。你需要做这三件事： 第一，用引流产品+爆款产品，激活顾客下单欲；第二，重新挖掘用餐场景，扩大顾客覆盖面；第三，精简菜单
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