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第一次开，不知道是找新铺租下来，还是直接接手转让的二手店？ 找新铺?还是接别人转让的店铺？是很多开店老板都比较困惑的问题。 有些老板认为新的比较好，从头开始，一切都可以按照自己的心意来；也有些老板觉得接手转让的店铺更为方便。下面，我们来具体聊聊这种情况。 二手店是一个大坑？ 第一次开店的朋友，普遍觉得找店困难，主要是觉得二手店是一个大坑。原因大致分为以下三点： 1.觉得转让店基本都是亏本经营 “转让店都是生
2015年到2017年是外卖商家的爆发式增长期，2018年，线上流量红利期慢慢结束，外卖将从粗放的野蛮生长期进入平稳发展期，未来3年外卖将会进入到成熟发展期，交易规模将会保持稳定增长，外卖运营进入到下半场。如何在下半场催生复购率？ 而在影响品质外卖的关键因素当中，速度、价格、产品、服务为4大核心因素。认为商家可以从这4个层面打造良好的用户体验。 用户最关注配送速度，速度是外卖用户体验的核心。在用餐高峰期，堂食和外卖都
“对于餐饮行业来说，最首要的问题一定是选址，如果没有好的位置，没有好的铺面，即使我们做出再多的努力，也无法令餐厅的经营更加完善。现在已经不是‘酒香不怕巷子深’的时代了，我们需要的，是让更多人去接近我们的餐厅，提升餐厅的‘接近度’与‘可见度’。 位于重庆的那么辣企业管理有限公司成立于2004年，其旗目前共有7个自营品牌，涉及餐饮多个品类。 餐厅选址与品类，如何避免踩坑？ 选址：商超店还是街边店？用发展的眼光
项目如果本身不错，只要团队能适时调整并小有成就，这时投资人完全可以追加投资，这里我们就来谈谈品类的产品对比与功能对比。 稳健性投资人可能更喜欢产品是基于已有市场的已有产品做改良或者升级，对于一个已有的市场，即使它是红海，这也意味着项目落地时就能拥有庞大的客群基数，也意味着产品不需要教育市场，只需要对已有市场的已有需求进行重构和升级即可，这是一种可见的确定性。 但如果项目的产品完全是开发了一个新市场
举个例子，创业者打算开一家麻辣烫店，懂品类只不过是基本，品类之上还有行业，品类是产品类别，行业是无数相互交集、相互可替代的商品类别组成的一个大分类。简单说品类只是本身，行业是本身加外延。 要懂麻辣烫这个业态，不能仅有品类本身的知识，如果在川外做麻辣烫，创业者就要能看清麻辣烫和冒菜这两个大的品类，包括其中衍生出来的火锅、串串、各地方火锅串串、冒菜等，而在川内，则还需要考虑市井火锅等品类中的更细分业态
一般情况下，大多数门店的生命周期可分为三个阶段：第一个阶段是存活期，也叫创业期，存活期最重要的是快速验证产品的价值，通过输出产品/服务给门店带来正向的营收；第二个阶段是发展期，意味着门店有了成型的盈利模式，这时候最考验门店面临快速发展的管理能力，此时门店开始批量招人、拓展分店、进入新的城市等。 船大了，调头难是一个无法言说的痛，正是如此，大多门店在此时开始进入最后的死亡期/蜕变期，过不去就是死亡期，
一个门店开门迎客，首先思考的是自己是否具备市场价值，如产品与客群/商圈是否吻合、是否无重合，同时价格和价值是否对等。落地的时候要看品牌基因与差异化问题，这其实也是品牌的一种自我介绍，通过自我介绍，品牌才能融入商圈，再到融入市场。 到了市场，就得思考市场关系，而确定友商关系就像谈恋爱一样，需要双方或多方对彼此价值的认同。门店落地之时，所见之处皆对手是常态，最怕的是把别人当敌人或者被别人当成敌人。 对于
基于线下饮食在消费端的强刚需，商业综合体的获客越来越依赖于餐饮业，这导致了餐饮业在商业综合体的集中化趋势越来越明显。 各凭本事是商业竞争的真实写照，但在这样的竞争环境里，强者会迷失，弱者也容易失去方向，如隔壁排长龙，而自己的员工却大眼瞪小眼没事儿干……餐饮老板一聊到这个话题，总是会陷入经营困境的自我解读，如火锅、冒菜、串串没法差异化；快餐价卖高了被嫌贵，卖便宜了又不赚钱…… 大多餐饮老板遇到问题总是
我们都知道在真正的罗马不是一天建成的，当然好的门店也是一样。我们从老生常谈的差异化跳出来，来谈谈“多维竞争之下的综合差异化” “差异化”这个词和“定位”一样，大多数人只了解了一小部分，严格来说，定位是一个大概念，而差异化包含了定位。 1、只谈产品差异化在竞争困局中几乎等于毫无差异化 一般情况下，大多老板在入局前都会规划好自己的差异化与定位，大多老板都将之体现在产品上，他们误以为所谓的差异化就是产品差异
同行互损是一个无法避免的问题， 竞争虽然残酷，但更残酷的是老板们对待竞争的处理方式，比如说某个新店开业，只要上了点评，一定会有匿名且奇奇怪怪的一星差评，非常明显，但为什么常规竞争非要和恶意竞争划上等号呢？ PS： 这里并非说新店的差评都是同行写的，这方面各位门店管理者可自行评估 。 再比如说A店做酸辣粉，B店也做酸辣粉，C店在装修，AB两店知道了C店也要做酸辣粉后，大多情况下，AB两店就把C店化为对手和敌人一列。 什
无论消费大环境如何变化，有一个认知和趋势是不可阻挡的，就是人类的数字化的问题。所有餐饮门店的使命只要一个——为顾客服务！当顾客被数字化以后，如果你的门店还没有被数字化，那么下一个被市场淘汰的可能就是你。 过去的餐饮市场更多的是跑马圈地、开更多的门店来占领市场，那么开店之后，庞大的终端如何有效的运营起来、怎么提升门店的经营效率？连锁门店企业的运营，应该分三个阶段：第一阶段：员工运营；第二阶段，客户运
莱得快加盟有哪些优势呢 在重庆，只要提起酸辣粉我们就会想到莱得快。莱得快作为重庆知名小吃品牌，经过多年的发展，已经在重庆发展成为家喻户晓的品牌了，可见这人气有多高了。那么，这时候就会有很多投资商想要加盟莱得快，可是，你知道加盟莱得快有哪些优势吗？正所谓投资有风险，加盟需谨慎，那为了能让大家更快的了解到加盟优势，下面就来了解下。 莱得快有哪些优势 “重庆重口味小吃集合店”。我们有1大爆款“酸辣粉”，5大产
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