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2019年10月，鸡肉价格已上涨了50%多，而下半年，鸡肉价格将持续走高！2019年，应该是餐饮人最难过的一年。猪肉、鸡蛋、蔬菜接连涨价后，鸡肉也涨价了！ 2019年3月起，我国鸡类价格自开始持续走高。 农业农村部数据显示，白条鸡的批发价已从3月的15.85元/公斤，涨至10月的18.38元/公斤，同比上涨23.62%。 而在消费端，截至9月，我国鸡产品(鸡肉)的市集价已从3月的21.56元/公斤涨至23.92元/公斤，超市价已从3月的24.46元/公斤涨至25.81元/公斤，均同比上升40.
一条差评，不足为惧，40条呢？ 相信很多外卖商家都遇到过差评，且不管重视程度与否，但就如何回复差评，你真的做对了吗？ 1、差评怎么来？ 除了恶意个差评，绝大多数的情况下，顾客不会无缘无故给商户差评。 虽然一家餐厅或多或少的都会遇到差评的情况，但在新消费观念的意识下，负面评论对餐厅的长久经营也有着不小的影响。 差评管理，已经不仅仅是服务人员的职责，更是体现整个餐饮企业中的管理好坏了。 第一：给菜品差评。 这是比
很多加盟商谈及外卖，如同鸡肋，食之无味，弃之可惜。因为外卖人均消费不过20元，再加上平台抽点，一天卖个几十单的利润总和也抵不过堂食两桌的消费利润。而且面对的消费群体不同，对自己的生意影响不大。但实际并不是这样，随着外卖平台订单量的快速增长，实体门店的生意空间被挤压是必然结果。(可以参考星巴克被瑞幸倒逼推出外卖业务的例子)同时门店的房租、水电、人工成本的大幅上涨，更需要电商的销售途径来分担成本。 而且随着
餐厅开业了，加盟商们都会想到去做一波推广活动，免费吃喝赠券等各种手段都会被用上。奔着各种大的优惠，消费者踊跃上门；可是一旦推广结束，门店立马就冷清了下来开业营销到底应该怎么做，才能真正为门店吸客呢？ 经常在附近看到有很多老板在开业时做了大量的活动，各种广告铺天盖地，各种免费各种优惠，结果火爆了三五天，活动一结束，马上又陷入了冷清状态。这是为什么呢？其实原因在于开业活动的设置有问题。 首先，我们来看一
不少加盟商都在疑惑如何做活动促销方案。对此，加盟商们如何通过正确的策划促销活动来打造门店呢，感染给每一个来就餐的客人呢? 一、人员推销 在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。 2、服务人员 鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最
现如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现,而是以品牌竞争的形式体现出来.换句话说,当消费者决定进餐时,他往往要先决定去那家餐厅吃,然后才决定吃想吃什么。即使我们先做出了吃什么的决定,也必须决定在什么地方吃.因此,选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮连锁特许商很重要。所以做加盟餐饮我们需要注意什么问题呢？ 一、所有加盟一开始都要对连锁特许商进行特许经营资质审查内贸部《商业特许经营管理
餐饮经营各有各的做法，但是对于一个餐饮新手来说怎么做，什么必须做却十分迷茫。他山之石可以攻玉，前辈的经验是可以给大家一些启发的。 大部分人创业都喜欢能开业一炮而红或者是尽可能做到完美。于是很多人就开始焦虑，菜品不够多、宣传不够大、活动不够完美……一旦开业达不到预期又开始了自我怀疑和自我否定的煎熬期。 追求完美有错吗？没错，但是下面这位在餐饮行业工作了几十年的老餐饮人告诉你：其实很多事情不需要一步到
不管是画小老虎还是小兔子，对于商家来说，可能是几笔的事儿，但对点外卖收到小画的顾客，也许是一次感恩和希望，也抓住了他们的心。 当商家意识到外卖本身就缺失了门店的体验和服务，而在做产品、口味、满减等活动同时，也许抓好外卖服务这一关键点，才是商家们比拼的另一个突破口。 如何及时为消费者生产最符合需求和个性的定制化产品才是未来外卖商家最大的挑战。 去年10月，有一个名唤“金城武”的外卖小哥给失恋女生画了只“小
美国著名作家海明威曾说，每个人的生命结局都是一样的，彼此的差异只在于是怎样的生、又是怎样的死这些细节上面。世上的 餐饮 生意经营也总是雷同的，拉开距离还得靠细节。那么，加盟商们在门店的经营中，究竟都有哪些细节需要注意呢？ 一、服务中的细节 1.一次举手之劳就能刷满消费者的好感度 海底捞的变态服务，并不是人人都可以学的。但我们可以学习他们观察细节的优秀习惯，并在顾客遇到困难时，力所能及地帮一把。 这样做往往
想开一家餐饮店，但是资金却不够？三两个好朋友都想做餐饮，想法一拍即合。自己没经验，还需要几个人当帮手。 …… 合伙开餐饮店的原因，大多是以上这几种。但是合伙开店的“坑”却太多了，稍不注意兄弟“反目成仇”。 案例一 二人合伙开店，从“闺蜜”变成“仇人” 我跟闺蜜，从小一起长大的，感情特别好。 由于我职场受挫，离职在家。有一天突然跟她聊起，发现我们都有想创业的想法，两人就合伙开了一家奶茶店。资金55开，由于她
2019年，餐饮老板都在说要逃离购物中心！商场购物中心竞争愈发惨烈、客流分流严重、同质化严重的同时上座率又低……甚至有些商场的餐厅在饭点人也寥寥无几，被江湖人称“鬼楼”！ 商场地下似乎迎来了“春天”，地下一二层的客流是楼上加起来的10倍之多，一批入驻地下的小吃品牌生意火爆，20几平小店月营业额能高达30多万！ 到底为什么会有这么大翻天覆地的变化呢？商场“地下餐饮”的崛起对餐饮人来说是不是一个新机会呢？ 大品牌竞争
好评回复的时候客户的客户端会有个消息提示，这样客人在后面会看到消息，又重新给你的店来了次曝光，增加了客户点餐的几率。而且好评客户哦这在目前来说是个优质的资源，懂得好好利用的商家对于评价整体提升非常有好处的，可以公平竞争哦。 好评回复 纠正很多加盟商的一个观点：差评回复了就可以了，好评不用回复。 这个是很错误的一种做法。好评回复可以让客人觉得商家是个有血有肉的人，更能产生共鸣。 1.感谢您对小店的认可，祝
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