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打仗讲究“天时地利人和”，做生意也一样天时(开店时间节点，产品红利期)，地利(选址)，人和(营销和团队)缺一不可，说不清哪个最重要，但选址失败，想翻身的难度之大，绝对超过其他。 那么，小店在选址上该注意些什么？又该如何规避种种陷阱呢？下面以莱得快酸辣粉为例，分享一些选址心得。 开餐厅前要做的7个调研 1、不强求最好地段 繁华的商圈固然诱人，但房租高的也很吓人，如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。 以一些繁华地段为
餐厅门前效应，在 小吃加盟 中是有很多加盟商老板们最容易忽略的地方。很多老板开店的时候，一般会特别关注餐厅的风格、菜单、服务、味道。当然，这些也是非常重要。但是，如果没有顾客进到店里，你的那些展示给谁看？ 餐厅的顾客无非包含2类，新顾客和老顾客。老板看重的更多可能是老顾客保留这个层面，你的服务、出品、卫生、装修很棒，所以顾客才会愿意再次光临。 但是，我们都明白，餐饮顾客的忠诚度都很低，不像零售品牌，有的
都说细节决定成败，很多人不相信也做不好，但是通过我们对细节的关注，发现影响真的太大了！ 做餐饮的，尤其是在细节的服务上，体现得非常不一样。所以我们要让一个顾客体验到好的用餐体验，很多细节方面是必须要重视的。 作为经营管理者一定要明白针对客人在服务过程会有哪些地方会出现不满意情况，并想办法避免。 1、空调温度太“赶客” 要么直哆嗦，要么蒸桑拿。 寒风凛冽，随着气温降底，空调成为点评中被关注的重点。 很多网友
做小吃行业，不管是 小吃加盟 还是直营，稳定的客源才是餐厅的经营之本。表面看来，营销炒作是快速赢得市场的方法，但想要培养熟客最终还得回到产品的本质上。 一、进餐厅前的“自我介绍” 虽然许多商家都希望让门店尽量显得干净简洁，但调查中发现，在店中贴上菜单会让消费者感到贴心。标明价格，让人能立刻决定要不要吃。 不用等到客人进门点餐才发现价格超过心理预期，又不好意思就起身离开，硬着头皮点了份“第二便宜”的料理
我国在高速的发展，对现在来说传统的标准化服务已不能适应餐饮业日益激烈的竞争。个性化服务提供有针对性的服务内容和服务方式，满足消费者求新、求奇、求变的要求，个性化服务成为新时代特色小吃业竞争优势的核心武器。 实施主动型服务可以大大提高餐厅的销售额，服务员的服务由被动到主动，同时练就一身判断顾客消费水准和揣摩顾客心理的水平。主动型服务并不是要求服务员“看人下菜”，只是要求服务员在对顾客热情地前提下，也
揽客一家餐厅如何揽客，离不开口味、品质和服务等重要因素。想要餐厅人气火爆，除了定位、客源、装修风格等因素，不少充满小心思的细节，也是做小吃老板们吸引客流和增加翻桌率的制胜招数。那么专做 小吃加盟 的那么辣就来教你怎么“揽客 ”。 1、灯光氛围 巧用灯光“点亮”产品和门面 如何利用好光线，凸显产品和门面？在招牌的设计上可以充分利用灯光，在餐桌顶部布置暖黄色的吊灯，确保集中于座位顶部的光线亮度。这让顾客的注意
如今 餐饮加盟 店各类打折、营销活动层出不穷，过多的打折、促销，让消费者忽略了产品本身的品质，对于价格变得分外敏感。这既不利于回头客的培养，也不利于老客户的维护。所以，如何让消费者的焦点转移到产品本身，培养更多的回头客，是我们餐饮人最需要考虑的。 1、问候顾客就像问候自己家的客人 沃迪阿伦曾说，顾客光临，生意就有80%概率会成功。在对客服务方面，80%的成功就是对光临的顾客像对待自己家的客人一样。 一个顾客等了30
退菜是每家餐厅都会遇到的问题，如何妥善处理退菜，让顾客满意而归，并且将餐厅损失降到最低，是每个餐厅店长和员工都该重视的问题。 首先，顾客退菜的原因有哪些呢? 菜本身质量问题（头发，变质，虫子） 头发这个问题解决的方法就是菜品第一道工序时把好关，然后层层监督。储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销，如有异味坚决不能上桌。 苍蝇，小飞虫，一般都是餐厅内的纱窗没有关好，或有漏动，应在开餐前作好防范。尤其注
在《中国餐饮报告2018》中显示，餐饮行业的整体闭店率为70%，餐厅的平均寿命仅有508天。 其中，人均消费低于50元的小吃快餐门店的存活周期更短。规模庞大，却暗流涌动，是什么致使小吃门店“来去如风”呢？ 1、同质化严重 上海的城隍庙小吃，北京的王府井小吃，西安的回民街小吃……这些闻名全国的特色小吃街是很多游客打卡的必去之地。 然而，近几年，这些“国民”小吃街却收获越来越多的吐槽声，原因是“本地特色一点都不特别”。 在
在一片消费升级的呼声下，餐饮业掀起一股升级浪潮，大大小小的餐厅或被动或主动地开始行动，中式快餐小吃也未能幸免。在这股浪潮下，小吃快餐正在以及将在很长一段时间内持续经历一些变化。 1、从功能型向体验型转变 在沙县轻食“一夜成名”后，虽然也有人直言其“失去本味”、“包装过盛”等等，但不可否认的是，沙县轻食“爆红”的现象本身正反映出了当下的消费潮流。 把曾经一个“吃饭的地方”升级为一个“就餐的地方”，一个偏
所谓的网红餐厅就是抓住年轻消费者“喜欢为主，价格次要”的特性顺势而生。但在这些一夜爆红的网红餐厅中，生命大多都是短暂的，来来回回之间，不过是昙花一现。 想在餐饮行业站稳脚跟不容易，但想把自己成功打造成失败的网红餐厅却很简单。以下小编就为大家盘点打造餐厅失败必经之路。只要走上以下7条失败的必经之路，你便可以打造一家快速消亡的网红餐厅。随着热度与流量的高涨与消失，也可以迅速给自己打上失败者的标签。 1、空
在小吃加盟上绝对不能一说营销就打折，一说营销就让利。那我们在经营小吃加盟店的时候怎么来区别假营销呢？ 误区一：营销=打折让利 便宜确实能吸引一部分人，但是优惠也是双刃剑。在吸引一些低价值客户的同时，也可能会损害一些老顾客的感情。 开业时可以搞个优惠，甚至免费，因为这一阶段纯粹就是为了引流。淡季可以适当促销，因为这时候低价能改变一些顾客的消费选择。但是在节假日搞优惠，就不一定是明智之举了。 所以，营销不等
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